La fiesta de la temporada navideña suele ser una pesadilla baja en carbohidratos. La buena comida y el alto contenido de carbohidratos se combinan en el espíritu de la tradición. Cuando envíe las invitaciones a su fiesta navideña, no crea que tiene que seguir la tarifa tradicional alta en carbohidratos. Hay alternativas.
Baja en carbohidratos aperitivos de fiesta
Empecemos desde arriba. Aperitivos El camarón es un principiante sabroso para los amantes de los mariscos y lo mejor de todo es que es muy bajo en carbohidratos. El suculento plato de mariscos se puede hacer de varias maneras y aún así estar bajo
carbohidratos
Camarones BBQ
Ingredientes:
20 camarones, pelados y desvenados
1 onza de aceite de canola
8 cucharaditas de cebollas verdes picadas
2 onzas de vino blanco seco
1 cucharadita de ajo picado
4 cucharadas de salsa Worcestershire
1 cucharadita de salsa tabasco
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
1/2 cucharadita de pimentón
8 onzas de mantequilla salada
5 cucharaditas de cebolla verde picada, para decorar
Direcciones:
1. Lave los camarones con agua; pele las cáscaras y deséchelas. Desvenar los camarones con un cuchillo de cocina; lavar bajo el agua. Repita hasta que todos los camarones estén listos; colocar en una bandeja de hojas y
refrigerar.
2. Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego alto. Agregar el aceite; cocine los camarones hasta que la carne se vea opaca (es posible que deba cocinarlos en tandas si no tiene una sartén grande). Retire los camarones; dejar de lado.
3. Agrega las cebollas verdes; cocine por 1 minuto.
4. Agregue vino blanco (cualquier buen vino blanco seco funcionará); calentar bien; reducir el volumen a la mitad.
5. Cuando se reduzca el vino, agregue ajo picado, Worcestershire, Tabasco, pimienta de cayena y pimentón. Agite bien la sartén. Cocine por 1 minuto; reduzca el fuego a bajo.
6. Corta la mantequilla en trozos pequeños; agregue lentamente a la sartén, agitando rápidamente para derretir la mantequilla.
7. Continúe agregando mantequilla hasta que esté toda agregada; sartén agitando hasta que la mantequilla se derrita.
8. Vuelva a colocar los camarones en la sartén; revuelva bien para cubrir los camarones con mantequilla y caliente bien.
9. Para servir en un plato, coloque 5 camarones en un plato para servir pequeño con un borde profundo; vierta mantequilla BBQ sobre los camarones. Repite con los otros camarones. Espolvorea cada plato con 1 cucharadita de cebollas verdes picadas.
Servir inmediatamente.
Rinde 4 porciones.
Por porción de 5 camarones y salsa: 4,6 g de carbohidratos, 0,3 g de fibra, 52 g de grasa total, 167 mg de colesterol, 6 g de proteína, 579 mg de sodio, 531 calorías
Nota: Para el ajo picado, pele los dientes de ajo frescos y píquelos con un cuchillo de chef. Para las cebollas verdes, lave las cebollas verdes con agua, sacuda el exceso de humedad y córtelas con un
cuchillo cocinero en cortes de 1/16 ″, usando solo la parte verde.
- Basado en la receta de Ruth Chris Steak House
Plato de Navidad bajo en carbohidratos
Turquía es la única tradición que es amigable con los carbohidratos bajos. Y para aquellos que observan su recuento de grasas, el ave navideña también es baja en grasas saturadas, ¡excepto si se come la piel! Para aquellos no atrapados en
tradición, prueba lo extraordinario. El jamón o la ternera son una buena alternativa al ave de vacaciones habitual.
Solomillo de ternera a la parrilla con verduras asadas
Ingredientes:
12 onzas de solomillo de ternera
1 pimiento naranja mediano, cortado en tiras de 1 1/2 pulgada
1 calabacín mediano, en rodajas
1 de cada bulbo de hinojo, cortado a través del tallo medio y el corazón
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
1 cucharada de romero fresco picado
Sal, pimienta al gusto
Direcciones:
1. Escaldar el hinojo en agua hirviendo durante 3 minutos; escurrir bien.
2. Unte las verduras con aceite de oliva; Condimentar con sal y pimienta; espolvorear con romero.
3. Ase o ase las verduras durante 10 minutos hasta que estén tiernas.
4. Sazone el bistec con sal y pimienta.
5. Ase el bistec a la cocción deseada; dejar descansar.
6. Divida el bistec y las verduras en dos porciones; plato y sirva.
Rinde 2 porciones (6 onzas).
Por porción de 6 onzas: 13,1 g de carbohidratos, 5,3 g de fibra, 23 g de grasa total, 87 mg de colesterol, 55 g de proteína, 757 mg de sodio, 478 calorías
- Basado en la receta del Restaurant Charlotte y la chef principal Aleksandra Parada, Nueva York.
Guarniciones navideñas bajas en carbohidratos
Y ahora el resto de la comida. "Piense fuera de la caja de pan", sugiere el chef ejecutivo y Revista LowCarb Energy la experta Karen Barnaby. “Encuentra platos igualmente deliciosos pero diferentes para celebrar. Por ejemplo, el relleno no tiene que ser pan ni tiene que estar dentro del pájaro. Se puede hornear
el lado. El relleno puede ser coliflor, calabacín o chicharrones ”.
¿Probar verduras y olvidarse de las patatas prohibidas?
"Se puede usar puré de coliflor en lugar de papas", dice Barnaby, autor de El gourmet bajo en carbohidratos. "También se puede utilizar para espesar salsa junto con un chorrito de crema o un poco de queso crema". Pruebe diferentes guarniciones como "a la parrilla o ensaladas de verduras asadas, como pimientos, calabacines y berenjenas con vinagre balsámico, aceite de oliva y aderezo de pesto, [o una] ensalada de judías verdes con
almendras tostadas ”, dice Barnaby.
Aleksandra Parada está de acuerdo en que comer bajo en carbohidratos no significa comer solo carne. Parada, chef en jefe del Restaurant Charlotte en Nueva York, sugiere que las verduras bajas en carbohidratos también se carguen.
“Las espinacas hechas puré horneadas en el horno son buenas. Blanquear las espinacas y luego hacer un puré. Agrega un poco de aceite de oliva y un poco de ajo y sofríe la mezcla y luego mete al horno por un rato. Cuando agregas
ajo, hierbas y aceite de oliva (a la comida), el sabor es muy agradable ”, dice Parada.
Postre navideño bajo en carbohidratos
Y cuando se trata de postre, no todo lo dulce es azúcar. Siguiendo la tradición, el pudín de Navidad siempre es un buen final para una comida festiva.
Budín de Navidad con Crema de Brandy
Esto sabe mejor si se prepara con unos días de anticipación y se deja suave, bien envuelto y refrigerado. También se puede congelar. Descongele primero y vuelva a calentar en el microondas.
Ingredientes:
6 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
4 onzas de queso crema, temperatura ambiente
2 cucharaditas de café instantáneo
4 huevos grandes
1 cucharada de extracto puro de vainilla
1 cucharada de extracto puro de almendras
1 cucharadita de ralladura de naranja
1 cucharadita de ralladura de limón
1 1/2 tazas de almendras molidas
1/3 taza de aislado de proteína de suero
1/3 taza de gluten de trigo vital
1 taza de Splenda
1 cucharada de cacao en polvo de proceso holandés
1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de canela molida
2 cucharaditas de jengibre molido
1/2 cucharadita de nuez moscada, recién rallada
1/4 de cucharadita de clavo molido
1 1/2 tazas de calabaza espagueti cocida, bien escurrida y finamente picada
Aceite en aerosol antiadherente
Direcciones:
1. Rocíe un molde de pudín con tapa de 2 cuartos de galón con un tubo central con aceite en aerosol antiadherente. Elija una olla más ancha y más alta que el molde de pudín. Coloca el molde en la olla y mantén
es estable. Vierta agua alrededor del molde hasta que llegue a 3/4 del camino hacia arriba por el costado del molde. Retire el molde y lleve el agua a fuego lento.
2. Batir el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave.
3. Agregue el café, luego bata los huevos, uno a la vez, raspando el tazón según sea necesario. Batir la vainilla, el extracto de almendras, la naranja y la ralladura de limón.
4. Batir las almendras, la proteína de suero, el gluten de trigo, Splenda, el cacao, el polvo de hornear, la sal y las especias hasta que estén bien combinados.
5. Agrega la mezcla de almendras a la mezcla de mantequilla y bate durante 3 minutos.
6. Agrega la calabaza espagueti y bate bien. Raspe en la sartén preparada y alise la parte superior.
Rinde 16 porciones (1 rebanada).
Por porción de 1 rebanada: 5.7 g de carbohidratos, 1.6 g de fibra, 13 g de grasa total, 73 mg de colesterol, 8 g de proteína, 158 mg de sodio, 169 calorías - Basado en la receta de Karen Barnaby
Crema de brandy
Ingredientes:
1 huevo grande
1/2 taza de mantequilla sin sal
1 1/2 tazas de nata montada, bien fría
1/2 taza de Splenda granular
2 cucharadas de brandy
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
Direcciones:
1. Batir el huevo hasta que esté espumoso.
2. En una olla pequeña, derrita la mantequilla y déjela hervir. Vierta lentamente la mantequilla en el huevo, batiendo constantemente. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
3. Combine la crema, la Splenda, el brandy y la vainilla en un tazón grande frío. Batir hasta que la crema forme picos suaves.
4. Incorpora la nata a la mezcla de mantequilla. Cubra y refrigere.
Rinde 16 porciones (1 cucharada).
Por porción de 1 cucharada: 1,5 g de carbohidratos, 0,0 g de fibra, 14 g de grasa total, 59 mg de colesterol, 1 g de proteína, 13 mg de sodio, 140 calorías
- Receta cortesía de Karen Barnaby
Bebidas navideñas bajas en carbohidratos
Si lo que desea es alcohol, puede servir una variedad de cervezas bajas en carbohidratos en su fiesta navideña. También puede ofrecer bebidas y cócteles bajos en carbohidratos. También hay muchos vinos bajos en carbohidratos en
el mercado actual y muchos de ellos están marcados como tales, si contienen 7 g de carbohidratos o menos por porción. ¡No dejes que tu estilo de vida bajo en carbohidratos te detenga esta temporada navideña! ¡Puede disfrutarlo como cualquier otra persona, sin afectar, ni sabotear, su éxito bajo en carbohidratos! Y tus amigos y
¡Los familiares disfrutarán probando algo nuevo!
