¿Como pan de jengibre? ¿Te gustan las galletas con chispas de chocolate? ¡Entonces te encantará esta combinación de ambos!
A todo el mundo le encanta una galleta masticable con chispas de chocolate, así que le hemos dado al clásico un toque navideño con el sabor del pan de jengibre. También son perfectos para un regalo festivo comestible. Simplemente apílelos en un frasco de vidrio reutilizable o en una lata de galletas festivas, ¡y listo!
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Receta de galletas de jengibre con chispas de chocolate
Rinde 1 docena de galletas
Ingredientes:
- 3/4 taza de harina blanca de trigo integral (puede sustituirla para todo uso)
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- Pizca de sal
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharada de aceite de coco derretido
- 1 cucharada de melaza
- 1/4 taza de azúcar morena compacta
- 1/4 taza de chispas de chocolate
- Azúcar granulada para liar (opcional)
Direcciones:
- Combine todos los ingredientes secos (harinas, bicarbonato de sodio y especias) en un tazón grande.
- Batir los ingredientes restantes, excepto las chispas de chocolate, en un tazón pequeño hasta que quede suave.
- Agregue los ingredientes húmedos al tazón grande con los ingredientes secos y mezcle con una espátula. Esto requerirá un poco de esfuerzo ya que será una masa seca.
- Incorpora las chispas de chocolate a la masa. Es posible que desee utilizar sus manos para incorporar todo.
- Cubra la masa con una envoltura de plástico y refrigere durante 2 horas hasta toda la noche.
- Retire la masa fría del refrigerador y enrolle con las manos en bolas de 1 a 1-1 / 2 pulgadas.
- Enrolle las bolas en azúcar si las usa y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
- Hornee a 350 grados F durante 9-10 minutos.
- Retirar del horno y presionar suavemente la parte superior de las galletas (habrán quedado en forma de bola) para obtener el efecto de pan de jengibre “agrietado”.
- Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar.
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