Esas cajas o latas de caldo de res, pollo y verduras parecen convenientes, pero el caldo concentrado puede ser mucho más versátil (y menos costoso). El concentrado común no solo ocupa menos espacio en el armario, sino que también te permite ser un poco más creativo.
Todos estamos mimados con la facilidad y conveniencia del caldo en caja y enlatado en lugar de hacer el nuestro, pero muchos pasan por alto los beneficios del concentrado de caldo como alternativa. Es especialmente útil para los cocineros que usan caldo con frecuencia.
Menos costoso
Si usa caldo con frecuencia en su cocina, el concentrado de caldo es en realidad más barato que comprar las versiones en caja y enlatada. Si opta por las existencias en forma de gel, como Knorr Homestyle Stock, ahorrará alrededor de $ 3 comprando un paquete de cuatro concentrados en cuatro cajas de la versión diluida.
Mas versatil
El stock concentrado también es más versátil. Si compra caldo en la caja o lata, debe usarlo como líquido y, a menos que agregue ingredientes adicionales, el sabor que compra es el sabor que obtiene. El stock concentrado, por otro lado, se puede usar como un masaje, se puede diluir con más o menos agua para cambiar su concentración, e incluso se puede utilizar para añadir un toque extra a platos que no se elaboran tradicionalmente con existencias. Y con un concentrado, el almacenamiento de las existencias sobrantes es mucho más sencillo. Simplemente coloque el concentrado en una bolsa de almacenamiento apta para congelador y refrigere o congele.
Por ejemplo, puede frotar una pequeña cantidad de concentrado de caldo de pollo en su próximo ave, condimentarlo con sus hierbas y especias favoritas y cocinarlo a la perfección. O agregue un poco de concentrado de caldo de res al queso crema ablandado con un poco de cebolla en polvo para hacer una cebolla francesa rápida y fácil para untar.
Consejo rápido: si está intentando cambiar a su familia a una dieta baja en grasas que contengag menos carne roja, use pavo molido en lugar de carne de res y agregue un poco de concentrado de caldo de res mientras dora. El pavo tendrá un sabor más rico y auténtico de “carne molida”, y su familia nunca se perderá el sabor de la carne más grasosa.
Mejores ingredientes
El stock concentrado es, bueno, concentrado. Eso significa que los sabores de los ingredientes utilizados para prepararlo tienen que ser perfectos porque los saborearás más cuando los uses. Las buenas existencias concentradas están hechas de ingredientes más frescos que sus contrapartes inferiores.
Una forma de vida en la cocina.
Los cocineros serios tienen caldo a mano; lo necesitamos para una variedad de platos. En lugar de perder un valioso espacio de almacenamiento y dinero en efectivo por las existencias en caja o enlatadas, pruebe las existencias concentradas, a menos que, por supuesto, usted sea uno de ellos. de los pocos afortunados que tienen el tiempo y la energía (y espacio en el refrigerador o congelador) para dedicarlo a hacer su propio caldo casero de rasguño.
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