Cuando la mayoría de nosotros cocinamos pasta, generalmente la hervimos en una olla con agua, la escurrimos y luego agregamos la salsa y otros ingredientes. ¿Derecha? Y el agua tiene que estar hirviendo primero antes de agregar la pasta. Y ahora tienes esa olla y un colador para lavar.
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¿Y si te dijera que no tienes que hervir y escurrir la pasta primero?
De acuerdo, esto en realidad no es información nueva. Hay montones de una olla recetas de pasta por ahí, pero la mayoría de ellos son platos de cazuela. Sin embargo, puede omitir el pre-hervido casi todas las veces.
Barilla hace una línea de pastas llamadas Pronto especialmente diseñado para cocinar en una olla, y nos dieron una demostración en nuestras oficinas. Desea usar una sartén ancha y poco profunda y seguir exactamente las instrucciones de cocción en la caja; el tiempo y la cantidad de agua son cruciales. Pero comienza con la pasta en agua, no es necesario que hierva primero.
Después de un tiempo, la pasta habrá absorbido la mayor parte del agua.
Ahí es cuando puede agregar su salsa u otros ingredientes.
Y, por supuesto, la pasta especial viene en diferentes formas.
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Me encanta esto, especialmente para enseñar a los niños a cocinar pasta, porque esto significa que no están tirando una olla de agua caliente con sus bracitos.
Barilla no agrega ningún ingrediente original para que esto suceda, solo hacen una versión un poco más delgada de su formas habituales y han calibrado cuidadosamente el agua y los tiempos de cocción para darle infalible, perfectamente al dente pasta.
He cocinado pasta de cabello de ángel normal (no el Pronto) de la misma manera: en una sartén ancha y poco profunda cubierta con agua. Deberá tener cuidado de revolver los fideos para que no se peguen. Por lo general, miro el agua, cubriendo la pasta media pulgada más o menos y agregando un poco más si es necesario. Cerca del final, cuando todavía me queda un poco de agua, agrego un poco de pesto casero.
Creo que incluso podrías adaptar una receta de carbonara para este truco, aunque tendrías que usar una sartén diferente para cocinar la panceta o el tocino, y luego no sería tan de una sola olla. Pero al menos te habrías saltado el paso de drenaje.
El cabello de ángel es fácil para los platos de pasta en una olla más simples, pero puede cocinar pasta seca de todas las formas y tamaños en caldo de pollo y algunas salsas siempre que tenga suficiente líquido.
Aquí hay un lote completo de recetas de pasta en una olla que no requieren que cocines y escurras la pasta por separado.
