De junio a septiembre es la temporada de las cebollas Walla Walla, esas cebollas dulces gigantes que te hacen esperar el verano. Las cebollas Walla Walla se pueden convertir en suculentas mermeladas y salsas, y se pueden agregar a ensaladas u otros acompañamientos para complementar deliciosamente cualquier comida de verano.
Elegir la cebolla Walla Walla perfecta
Debido a que las cebollas Walla Walla solo se cultivan en Washington y Oregón, en su mayoría están disponibles en mercados de agricultores y tiendas de comestibles en esos estados. Sin embargo, es posible que pueda encontrarlos si su
el proveedor de productos locales los envía.
Al elegir un Walla Walla, busque una cebolla bonita de forma simétrica redonda con un cuello largo y una piel seca y muy fina. Cuando lleve sus cebollas Walla Walla a casa, guárdelas en un lugar fresco y oscuro;
durarán unas seis semanas. Incluso se pueden congelar para disfrutar todo el año, solo corte y congele en bandejas para galletas, luego coloque las rebanadas en bolsas de plástico selladas y manténgalas congeladas hasta que estén listas para
usar.
Recetas de cebolla Walla Walla
Recetas cortesía de Walla Walla Sweet Onions
Pizza de cebolla Walla Walla
Rinde 4 porciones
Ingredientes:
4 cebollas Walla Walla, en rodajas
1 cucharada de ajo picado
3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
1/2 taza de tomates cortados en cubitos
8 filetes de anchoa, opcional
1 cucharada de tomillo fresco picado
12 aceitunas negras, sin hueso y cortadas por la mitad
1/2 libra de masa de pan congelada
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 425 grados F.
2. En una sartén grande a fuego medio, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva. Agrega la cebolla, el ajo y el tomillo. Cocine, revolviendo, hasta que esté dorado. Agrega los tomates, las aceitunas y cocina por 5 minutos más.
3. Enrolle la masa de pan en un círculo, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Unte 1 cucharada de aceite de oliva en un molde para pizza y espolvoree con harina. Coloque la masa en la sartén.
4. Extienda la mezcla de cebolla y tomate uniformemente encima (hasta el borde). Coloca las anchoas encima. Hornee durante 15 a 20 minutos o hasta que la corteza esté crujiente. Sirva tibio oa temperatura ambiente.
Trucha Rellena De Cebolla
Rinde 4 porciones
Ingredientes:
2 libras de trucha entera
Sal y pimienta negra recién molida
2 cucharadas de perejil fresco picado
2 cucharadas de estragón fresco picado
2 cucharadas de tomillo fresco picado
1 cebolla Walla Walla, en rodajas finas
4 rodajas finas de naranja, cortadas por la mitad
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón
2 cucharadas de vino blanco
Jugo de 1 naranja
Hierbas frescas, para decorar
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 350 grados F.
2. Cortar 3 tajadas en trucha y espolvorear ligeramente con sal y pimienta.
3. En un tazón pequeño, combine las hierbas y las cebollas y use la mezcla para rellenar los cortes en la trucha. Coloque las truchas una al lado de la otra en una bandeja para hornear poco profunda untada con mantequilla. Cubra cada pescado con rodajas de naranja.
4. En un tazón pequeño, mezcle aceite, pimentón, vino blanco y jugo de naranja y vierta sobre la trucha.
5. Hornee durante 20 a 25 minutos hasta que las truchas estén ligeramente doradas. Adorne con ramitas de hierbas.
Hamburguesas de Cebolla Francesa
Rinde 4 porciones
Ingredientes:
2 cucharaditas de aceite vegetal
2 tazas de cebollas Walla Walla picadas
1 libra de carne molida
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 clara de huevo grande, ligeramente batida
1 cucharadita de sal
4 rollos de hamburguesa
4 cucharaditas de aderezo para ensalada de queso azul
Direcciones:
1. Precaliente la parrilla a fuego medio alto.
2. Caliente el aceite en una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee durante 10 minutos o hasta que esté tierna. Coloque la cebolla en un tazón grande. Dejar enfriar.
3. Agregue la carne, la pimienta, la clara de huevo y la sal a la cebolla y revuelva bien. Divida la mezcla de carne en 4 porciones iguales, formando hamburguesas de 3/4 de pulgada de grosor.
4. Rejilla de aceite de la parrilla. Ase las hamburguesas durante 5 minutos por cada lado o hasta que estén cocidas.
5. Sirva las hamburguesas en panecillos con aderezo.
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