¡Sáltate las patatas fritas y sirve un aperitivo divertido en un pepino! Esta es una excelente manera de obtener ese sabor que amas con una fracción de las calorías. Siéntase libre de hacerlo usted mismo y reemplace la salsa con su hummus o guacamole favorito.
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Empecé a hacer estos años después de ver tazas de pepino en Cocinero de hierro. Estoy un poco avergonzado por la cantidad de tiempo que me tomó descubrir cómo hacer estas pequeñas gemas porque no podría ser más fácil. Todo lo que necesitas es un melon baller.
Copas de pepino con salsa de alcachofa flaca
Ingredientes:
- 4 cumbers ingleses largos
- 1/4 taza de yogur griego
- 4 onzas de queso crema (sin grasa para bajas calorías)
- 1/2 taza de espinaca congelada, descongelada y exprimida
- 6 onzas de corazones de alcachofa, escurridos
- 1/4 cucharadita de salsa de pimiento picante (más adicional al gusto)
- 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta para probar
Direcciones:
- Pele los pepinos, córtelos en secciones de 1 pulgada.
- Use una bola de melón para sacar la mayor parte del medio, dejando una buena parte de las paredes y el fondo intactos.
- En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes restantes.
- Llene las tazas de pepino con salsa.
- Refrigere hasta que esté listo para servir.
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