La calabaza butternut adquiere un nuevo papel en esta receta de salteado de inspiración asiática. Tiernas rodajas de calabaza de invierno, pimientos morrones y cebolla, sazonadas con jengibre, ajo y aceite de sésamo, son una receta abundante para una cena vegana de invierno.
La calabaza butternut adquiere un nuevo papel en esta receta de salteado de inspiración asiática. Tiernas rodajas de calabaza de invierno, pimientos morrones y cebolla, sazonadas con jengibre, ajo y aceite de sésamo, son una receta abundante para una cena vegana de invierno.
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Salteado de calabaza y pimiento
Para 4 personas
Ingredientes:
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- 1 cucharada de aceite de maní
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 3 tazas de calabaza moscada cortada en rodajas de 2 pulgadas
- 1 cebolla morada, cortada por la mitad, en rodajas
- 2 pimientos morrones rojos, sin semillas y en rodajas
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de raíz de jengibre picada
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Arroz al vapor
- Perejil fresco picado o cilantro
- Semillas de sésamo (opcional)
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Direcciones:
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- Caliente los aceites en un wok a fuego medio-alto.
- Agregue la calabaza y saltee durante 5 minutos.
- Agregue la cebolla y los pimientos y saltee durante 5 a 10 minutos o hasta que la calabaza esté tierna con un tenedor.
- Agrega el ajo y el jengibre y sofríe durante 2 minutos.
- Sazone con salsa de soja.
- Apile salteados sobre arroz y decore con perejil o cilantro y semillas de sésamo, si lo usa.
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