Las croquetas de calabaza al horno son la versión más saludable de un bocado frito favorito - SheKnows

Pruebe los emocionantes sabores de la calabaza, las especias y la salvia en estas saludables croquetas horneadas.

Las croquetas son maravillosos bocados fritos. Puede encontrar una variedad de rellenos, como patatas, arroz, pescado, carne y otros tipos de verduras. Con esta receta aproveché lo que abunda esta temporada, que es la calabaza. La calabaza combina perfectamente con la canela, la nuez moscada y la salvia. ¡Y adivina qué! En lugar de freír las croquetas, las horneé. Y eso los hace mucho más saludables que las versiones fritas.

Historia relacionada. El riff de Martha Stewart sobre las golosinas de Rice Krispies es una mejora total del clásico

Imagen: Rowena Dumlao-Giardina / SheKnows

Para mojar, los combiné con salsa de crema de parmesano. Es tan sencillo de hacer y algo que puedes cocinar mientras horneas las croquetas. El queso parmesano complementa los sabores de la calabaza y la salvia, así que sumerja esas croquetas y pruebe lo buenas que son.

Receta de croquetas de calabaza al horno

Rinde 12

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 1 hora 5 minutos | Tiempo total: 1 hora 20 minutos

Ingredientes:

• 14 onzas de calabaza fresca en cubos
• 3 hojas de salvia fresca, finamente picadas
• 1/4 taza de queso parmigiano-reggiano o parmesano, rallado
• 1 yema de huevo
• 1/4 de cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/3 taza de pan rallado (para la mezcla de calabaza)
• 1/2 taza de pan rallado (para el recubrimiento)
• Aceite de oliva virgen extra

Direcciones:

1. Caliente el horno a 375 grados F y ase la calabaza durante unos 45 minutos o hasta que esté suave. Deja enfriar. Deja el horno encendido mientras preparas las croquetas.
2. En un tazón grande, triture la calabaza y luego mezcle todos los demás ingredientes (excepto el pan rallado para la cobertura y el aceite de oliva extra virgen).
3. Dale forma a las croquetas, luego enróllalas en el resto del pan rallado para cubrirlas.
4. Colocar las croquetas en una bandeja para horno y rociar con aceite de oliva.
5. Hornea por 20 minutos. Mientras espera que se horneen las croquetas, prepare la salsa de crema de parmesano.

Receta de salsa de crema de parmesano

Rinde 1 taza

Tiempo de preparación: 5 minutos | Tiempo de cocción: 10 minutos | Tiempo total: 15 minutos

Ingredientes:

• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 1 taza de leche
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• Sal al gusto
• 1/3 taza de queso parmigiano-reggiano o parmesano, rallado

Direcciones:

1. En una cacerola pequeña a fuego lento, derrita la mantequilla, luego agregue la harina. Mezclar hasta hacer un roux.
2. Agregue la leche gradualmente mientras bate continuamente. Espolvorea la nuez moscada y la sal.
3. Cuando la salsa haya alcanzado una consistencia cremosa, agregue el parmesano y apague el fuego.

Más recetas de calabaza

Muffins de calabaza y semillas de calabaza
Calabaza y arroz gratinados
Anillos de calabaza de bellota de coco horneados crujientes