Este sofrito tiene un ingrediente sorpresa que no solo agrega un hermoso color al plato, sino que también tiene un sabor maravilloso.
¡El ingrediente sorpresa es la calabaza moscada! No cualquier calabaza, sino una calabaza tostada que tiene un ligero toque de canela. Como si esto no fuera suficiente, este sofrito también está hecho con ajo asado, lo que hará que tus papilas gustativas vuelvan a por más. Ya sea que se sirva con arroz o solo, es un plato rápido, fácil y súper sabroso para toda la familia.
Receta de salteado de pollo al ajillo asado con calabaza moscada
Sirve de 2 a 3
Ingredientes:
Para la calabaza
- 1/3 calabaza butternut mediana
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
- 4 pizcas de sal
- 3 pizcas de canela molida
Para el ajo
- 1 bulbo de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
Para la salsa sofrita
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa hoisin
- 1 cucharada de miel
- 1/4 cucharadita de aceite de sésamo
- 3 pizcas de hojuelas de pimiento rojo
Para el sofrito
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos planos de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor
- 1 taza de ejotes frescos, cortados por la mitad
- 1/2 taza de zanahorias cortadas
- 3 cebollas verdes, cortadas en trozos de aproximadamente 2 pulgadas
- 1/2 taza de pimientos morrones, cortados en tiras
- 1 calabacín, cortado en trozos de 1 pulgada de grosor
- Ajo asado (1/2 bulbo)
- Calabaza asada
- 1/4 taza de cilantro picado
Direcciones:
Para la calabaza
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- Retire la piel de la calabaza y córtela en trozos grandes (de unas 3 pulgadas de largo).
- Coloque los trozos de calabaza en una bandeja para hornear galletas y rocíe cada trozo con aceite de oliva. Frote el aceite de oliva alrededor de cada pieza de calabaza.
- Espolvoree la pimienta, la sal y la canela sobre la calabaza.
- Hornee en un horno precalentado hasta que esté asado pero aún firme (aproximadamente 35 minutos).
Para el ajo
- En un trozo grande de papel de aluminio, agregue el bulbo de ajo.
- Rocíe el aceite de oliva sobre el ajo.
- Envuelva todos los lados del papel de aluminio para hacer una "carpa" alrededor del ajo y hornee en un horno precalentado a 350 grados F. Deje asar durante unos 30 minutos.
Para la salsa sofrita
- Mezclar todos los ingredientes y reservar.
Para el sofrito
- Después de que la calabaza y el ajo estén asados, caliente una sartén mediana a fuego medio y agregue el aceite de oliva.
- Agrega el pollo y revuelve.
- Agregue el ajo asado, las judías verdes, las zanahorias y revuelva.
- Picar los dientes de ajo y añadir al sofrito.
- Agrega las tiras de pimiento morrón y revuelve.
- Cortar la calabaza asada en trozos de 1 pulgada y agregar al sofrito.
- Agregue la salsa para sofreír y revuelva.
- Continúe revolviendo hasta que el pollo esté completamente cocido (aproximadamente 8 minutos dependiendo del grosor del pollo).
- Justo antes de servir, cubra con el cilantro.
- Sirve con arroz o solo.
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