Receta de tarta de queso con granada

Los hermosos y profundos colores de este impresionante postre serán la comidilla de su cena navideña. Esta tarta de queso casera está cubierta con un delicioso jarabe de granada y adornada con menta fresca, lo que la hace casi demasiado bonita para comer.

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¿Qué podemos decir? ¡Nos encantan los postres! Si bien disfrutamos de todos los tipos tradicionales, a veces nos gusta pensar fuera de la caja y probar dulces nuevos y creativos. Esta tarta de queso es una que hemos disfrutado durante las vacaciones no solo por su belleza sino porque es diferente a todas las demás. El tono rubí de la granada junto con la frescura de la menta verde realmente hacen que este postre se destaque.

Receta de tarta de queso con granada

Inspirado por Jo cocineros

Rinde de 10 a 12 porciones

Ingredientes:

Para la corteza

Molde para pasteles con forma de resorte, rociado con aceite en aerosol o engrasado con mantequilla

3 tazas de galletas Graham
1/4 taza de azúcar morena (puede usar azúcar morena oscura o clara)
1/2 taza de mantequilla sin sal derretida

Para el llenado

2-1 / 2 (8 onzas) paquetes de queso crema, ablandado varias horas a temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar blanca
3 cucharadas de harina
1/4 taza de leche (descremada, de almendras o de soja)
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 cucharada de ralladura de limón fresco
4 huevos

Para el aderezo

2 tazas de jugo de granada
1 taza de azucar blanca
1 tira grande de piel de naranja fresca
Semillas de granada fresca y menta fresca para decorar

Direcciones:

Para la cobertura, agregue todos los ingredientes a una cacerola mediana excepto las semillas de granada. Lleve la mezcla a ebullición y luego reduzca a fuego medio-bajo. Continúe cocinando hasta que la mezcla se haya reducido y esté espesa. Una vez que el almíbar esté listo, retire la piel de naranja y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
Precaliente el horno a 350 grados F. En un procesador de alimentos, agregue las galletas Graham, la mantequilla derretida y el azúcar y procese hasta que todo esté muy bien mezclado. Vacíe la mezcla en el molde para pasteles y, con las manos, presione con mucha firmeza el fondo y los lados. Coloque el molde para pasteles en el refrigerador y enfríe de 30 minutos a 1 hora.
En un tazón grande, agregue el queso crema ablandado, el azúcar y la harina y mezcle a fuego alto hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Agrega el resto de los ingredientes para el relleno y continúa mezclando hasta incorporar todo.
Saque el molde para pasteles del refrigerador y agregue el relleno. Hornee el pastel de queso a 350 grados F durante 20 minutos y luego reduzca el fuego a 250 grados F y hornee por una hora más o hasta que el centro del pastel de queso esté firme. Retirar del horno y dejar enfriar por completo. Una vez frío, colóquelo en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
Después de que el pastel de queso se haya enfriado por completo, retire los lados del molde para pasteles y coloque el pastel en una fuente para servir. Vierta el almíbar sobre la parte superior de la tarta de queso. Adorne con las semillas frescas de granada y hojas de menta fresca. Servir inmediatamente.