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Grady Sizemore

Jardinero, Indios de Cleveland

El chile es otro plato que los peloteros adoran universalmente. Así es como la tía Tonya de Sizmore prepara su nutritiva versión de carne molida. Si le gusta un chile más espeso, agregue unas cucharadas de harina de maíz amarillo en la olla al final del tiempo de cocción.

Chili de la tía Tonya

Rinde de 6 a 8 porciones

Ingredientes:

• 2 libras molidas (85 por ciento magra)
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla grande picada
• 4 dientes de ajo picados
• 1 jalapeño, sin semillas y picado
• 3 cucharadas de chile en polvo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate
• 1 lata (15 onzas) de frijoles refritos vegetarianos
• 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
• 1/2 taza de salsa verde
• 1 lata (19 onzas) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
• 12 onzas de cerveza lager
• Sal y pimienta recién molida, al gusto.
• Salsa de pimiento rojo picante, al gusto
• Cheddar suave rallado, crema agria y chips de tortilla, para servir

Direcciones:

1. Cocine el molido en un horno holandés o cazuela ignífuga a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia y partiendo la carne con el costado de una cuchara, hasta que pierda su aspecto crudo, aproximadamente 10 minutos. Escurrir en un colador.
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2. Calentar el aceite en el horno holandés a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo y el jalapeño y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Regrese el molido a la olla, espolvoree con el chile en polvo y el comino, y revuelva bien. Agregue 1 1/2 tazas de agua, la salsa de tomate, los frijoles refritos, la pasta de tomate y la salsa y cocine a fuego lento. Reducir el fuego a medio-bajo y tapar. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
3. Agregue los frijoles y la cerveza. Cocine a fuego lento hasta que la salsa esté ligeramente espesa, de 15 a 20 minutos. Sazone con sal y pimienta y salsa de pimiento rojo picante.
4. Sirva el chile en tazones y sírvalo con el queso cheddar, la crema agria y los chips de tortilla a un lado.

Extraído de PLATOS DE DIAMANTES: DE LAS COCINAS DE
LAS ESTRELLAS MÁS GRANDES DEL BÉISBOL Por Julie Loria. Copyright 2011
por Julie Loria con permiso de Lyons Press / Guilford, CT.
Crédito de la foto de Derek Jeter, EJ Camp. Foto de Hanley Ramirez
crédito EJ Camp. Crédito de la foto de Grady Sizemore EJ Camp.
Crédito de la foto de David Wright, Alexandra Penney.

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