Estos molinetes de enchilada de pollo tienen un toque de sabor mexicano - SheKnows

¿Necesita un pequeño refrigerio, un almuerzo fácil para su pequeño o simplemente un bocado para entretener? Estos molinetes de enchilada de pollo son la respuesta. No solo son súper sabrosos, sino que también son saludables.

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El uso de pechuga de pollo rostizado desmenuzada ahorra mucho tiempo en la cocina, pero también agrega proteínas y sabor extra. En lugar de usar queso crema con toda la grasa en esta receta, opté por yogur griego cremoso junto con verduras frescas y condimentos para enchiladas. Si desea mantener estos vegetarianos, omita el pollo y solo agregue verduras adicionales.

Receta fácil de molinillo de enchilada de pollo

Estos molinetes están rellenos con una mezcla fácil de pollo y enchilada desmenuzada. Puedes mHágalo con hasta dos días de anticipación. Solo rOlléese, enfríe y corte cuando esté listo para disfrutar.

Rinde 6

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo inactivo: 2 horas | Tiempo total: 2 horas 15 minutos

Ingredientes:

• 3/4 taza de yogur griego natural
• 1/4 taza de salsa de enchilada
• 2 cucharadas de condimento para tacos
• 1/2 taza de queso Monterey Jack o cheddar rallado
• 1 taza de pechuga de pollo rostizado finamente desmenuzada
• 1/4 taza de cebollas verdes en rodajas finas
• 1/4 taza de cebollas rojas picadas
• 1 pimiento rojo picado
• 1 puñado pequeño de cilantro fresco picado
• 6 tortillas de harina natural o de trigo integral del tamaño de un burrito

Direcciones:

1. En un tazón, combine el yogur griego, la salsa de enchilada, el condimento para tacos y el queso rallado, y mezcle bien.
2. Incorpore el pollo, las cebollas verdes y rojas, el pimiento morrón y el cilantro fresco.
3. Divida y esparza el relleno uniformemente sobre la parte superior de las tortillas.
4. Enrolle las tortillas lo más apretadas posible y envuélvalas de forma segura con una envoltura de plástico.
5. Enfríe las tortillas en el refrigerador durante varias horas o hasta 2 días.
6. Cuando esté listo para servir, retire la envoltura de plástico y corte cada tortilla en rodajas. Colocar en una fuente y servir.

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