Aperitivos crujientes con corteza de pastel - SheKnows

Aquí tienes una receta para crear una masa de tarta. meriendas con trozos de masa de tarta sobrante.

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t Nos encanta hacer masa de tarta casera con nuestros hijos, al igual que nuestras madres lo hacían con nosotras. Y la mejor parte de hacer masa de pastel es crear bocadillos de masa de pastel con los pequeños trozos de masa sobrante.

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t Esos pequeños “trozos” de masa fueron nuestro campo de entrenamiento. Después de que nuestras mamás terminaran su última masa de tarta, juntarían todos los trozos de masa, los presionarían suavemente y nos los darían para que practiquemos nuestra técnica de enrollar la masa de tarta.

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t Nos encanta romper los bocadillos de corteza de pastel horneados y servirlos con helado de vainilla cubierto con la salsa de chocolate casera de la madre de Jamie.

Aperitivos de corteza de pastel

Direcciones:

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1. Mueva la rejilla del horno a la segunda muesca desde la parte inferior. Precaliente su horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear galletas grande con papel pergamino.
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2. Toma los trozos sobrantes de masa para pastel y presiónalos suavemente para formar un disco.

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3. Con un rodillo ligeramente enharinado, extienda la masa hasta que esté lo suficientemente delgada como para que pueda ver la superficie debajo a través de ella (lo que significa que tiene aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor).

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4. Transfiera la masa a una bandeja para hornear grande cubierta con papel pergamino.

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5. Unte la mantequilla sobre toda la superficie de la masa.

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6. Espolvorea generosamente azúcar blanca sobre la superficie untada con mantequilla.

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7. Espolvoree canela molida sobre el azúcar.

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8. Hornee durante 10-12 minutos o hasta que los bordes de la masa se pongan de color marrón claro. Luego retírelo del horno y haga todo lo posible para dejarlo enfriar durante los próximos 10-15 minutos. (Honestamente, esa es la parte más difícil de hacer bocadillos con corteza de pastel).

Corteza de tarta de la abuela Emma

Ingredientes:

t 4 tazas de harina para todo uso
t2 cucharaditas de sal
t1 cucharada de azucar
t1 ¾ tazas de manteca (puede ser una mezcla o manteca y mantequilla)
t1 cucharada de vinagre
t1 huevo
t1/2 taza de agua helada

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Direcciones:

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1. En un tazón mediano, combine la harina, la sal y el azúcar. Mezclar bien.

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2. Con una batidora de repostería, corte la manteca vegetal en la mezcla de harina hasta que se formen grumos del tamaño de un guisante.

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3. En un tazón pequeño, combine el vinagre, el huevo y el agua. Con un tenedor, mezcle hasta que esté espumoso.

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4. Agrega la mezcla líquida a la mezcla de harina y mezcla con un tenedor hasta que la masa forme una bola ligeramente húmeda.

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5. Divide la bola en 5 partes iguales y envuelve cada una en papel film. Refrigere por 30 minutos.

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6. En una superficie ligeramente enharinada, aplanar una bola en un disco. Con un rodillo de amasar ligeramente enharinado, ruede desde el centro de la bola hacia los bordes, dando a la masa un cuarto de vuelta después de cada rollo. Dale la vuelta a la corteza cada pocas vueltas para evitar que se pegue a la superficie de trabajo. Trabajar con cuidado y manipular la masa con cuidado, teniendo cuidado de no estirar ni rasgar la masa. Cuando la ronda tenga aproximadamente 10 pulgadas de diámetro, enrolle la corteza alrededor del rodillo, transfiérala a un plato para pastel y sáquela del rodillo. Repita con la bola de masa restante.

Hace cinco costras de 9 pulgadas.