Menú navideño sin gluten - SheKnows

Sin gluten durante las vacaciones puede ser difícil. Pero con estos cuatro platos, ¡ni siquiera te darás cuenta de que falta!

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¿Qué sería de un menú navideño sin la tabla de quesos? Esta bola festiva de queso cheddar y romero está tachonada de granadas, por lo que cada bocado tiene un delicioso sabor afrutado.

Sirve 6-8

Ingredientes:

• 6 onzas de queso crema
• 3 onzas de queso de cabra
• 4 onzas de queso cheddar blanco fuerte, rallado
• 1 ramita de hojas de romero frescas, picadas
• Sal y pimienta para probar
• Arilos de 1 granada

Direcciones:

1. En el tazón de una batidora de pie (alternativamente, puede usar una batidora de mano), combine los tres quesos y mezcle a baja velocidad.
2. Agregue el romero y la sal y pimienta, mezcle nuevamente hasta que se combinen.
3. Coloque un trozo de envoltura de plástico sobre una superficie plana. Con una espátula, transfiera la mezcla de queso a la envoltura de plástico y forme una bola.
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4. Envuelva el queso en la envoltura de plástico y refrigere durante al menos 30 minutos.
5. Mientras tanto, retire los arilos de la granada y colóquelos sobre una toalla para que se sequen.
6. Saca el queso del frigorífico.
7. Coloque los arilos en un plato plano grande.
8. Haga rodar la bola de queso en los arilos, presionando hacia abajo para que se peguen. Es posible que deba rellenar los agujeros con los arilos a mano en algunos lugares después de enrollar.
9. Mantener refrigerado hasta unos 20 minutos antes de servir.

Para el plato principal, no hay nada más fácil que un asado de cerdo. Lo condimentamos con ajo y hierbas frescas e hicimos una salsa de cereza con vino tinto asesina que sus invitados pensarán que es súper elegante, pero que realmente no podría ser más fácil.

Para 4-6 porciones

Ingredientes:

Para el cerdo

• 1 (3-1 / 2 libra) de cerdo asado deshuesado cortado al centro
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
• Sal y pimienta para probar
• 1 ramita de hojas de romero frescas, picadas
• 2 dientes de ajo picados

Para la salsa de cerezas al vino tinto

• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1 cebolla amarilla pequeña, en rodajas
• 1 chalota en rodajas
• 1-1 / 2 tazas de cerezas deshuesadas congeladas, descongeladas
• 1 cucharada de hojas frescas de romero
• 1/2 taza de vino tinto
• Ralladura de 1/2 naranja
• Jugo de 1/2 naranja
• 1 cucharada de azúcar morena
• Sal y pimienta para probar

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 400 grados F.
2. Rocíe el asado de cerdo con 2 cucharadas de aceite de oliva. Sazone ambos lados generosamente con sal y pimienta.
3. Pica el romero y el ajo juntos y frota por toda la parte superior del asado de cerdo.
4. Caliente una sartén grande para horno a fuego medio-alto y agregue la cucharada restante de aceite de oliva.
5. Dorar ambos lados del asado en la sartén hasta que se dore.
6. Una vez chamuscado, transfiera la sartén al horno y cocine durante aproximadamente una hora hasta que la temperatura interna alcance los 150-160 grados F. 150 grados dejarán la carne de cerdo ligeramente rosada por dentro.
7. Durante la última media hora de cocción, comience la salsa de cerezas con vino tinto calentando una cacerola mediana a fuego medio.
8. Agregue el aceite de oliva, las cebollas, las chalotas, las cerezas y el romero y cocine durante unos 10 minutos hasta que las cebollas se ablanden y las cerezas comiencen a descomponerse.
9. Agregue los ingredientes restantes, revuelva y deje cocinar hasta que la salsa se espese y se reduzca aproximadamente a la mitad.
10. Retire la carne de cerdo del horno y déjela reposar tapada durante al menos 10 minutos antes de cortarla.
11. Sirve con la salsa de cerezas al vino tinto.

Una mezcla de champiñones botón, cremini y shiitake salteados en vino blanco es el acompañamiento perfecto para el asado de cerdo. ¿El secreto de los hongos sabrosos? ¡No los toques una vez que estén en la sartén!

Para 4-6 porciones

Ingredientes:

• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1 cebolla amarilla pequeña, picada
• 1 libra de champiñones blancos, cortados en cuartos
• 1 libra de champiñones cremini, cortados en cuartos
• 1/4 taza de vino blanco
• 1/2 libra de hongos shiitake, cortados en cuartos
• 1/2 cucharada de romero fresco picado
• 1/2 cucharada de tomillo fresco
• Sal y pimienta

Direcciones:

1. Caliente la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2. Agregue las cebollas y saltee durante unos 5 minutos hasta que se ablanden.
3. Agregue los champiñones, mezcle para cubrir con la mezcla de aceite y mantequilla y luego deje cocinar sin tocar durante unos 10 minutos hasta que hayan desprendido toda su humedad y estén cocidos.
4. Agregue el vino blanco a la sartén, raspando los trozos caramelizados del fondo de la sartén con una cuchara de madera.
5. Agrega las hierbas y sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Deje cocinar hasta que el vino se haya cocido.
7. Adorne con arilos adicionales de romero y / o granada.

Olvídate de lo que sabes sobre las patatas asadas, esta guarnición es una mezcla entre las tradicionales asadas y una cazuela. Cortarlos súper finos y colocarlos de lado los hace más crujientes y casi como chips.

Para 4-6 porciones

Ingredientes:

• 4 papas rojas grandes, peladas y en rodajas muy finas
• 1 cucharada de mantequilla + más para engrasar el plato
• Sal kosher
• 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
• 1 ramita de hojas de romero frescas, picadas
• Aceite para engrasar el plato

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 400 grados F.
2. Engrase una fuente para hornear o una sartén pequeña de hierro fundido con mantequilla y aceite de oliva.
3. Coloque las rodajas de papa de lado en la fuente para hornear en un patrón circular.
4. Sazone generosamente con la sal kosher.
5. Espolvoree el romero picado y las hojuelas de pimiento rojo en la parte superior de las papas.
6. Ponga la cucharada de mantequilla en la parte superior de las papas.
7. Ase durante aproximadamente 1-1 / 2 horas hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
8. Sirva caliente.

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