Como dice el refrán, eres lo que comes, pero ¿sabes lo que estás comiendo? A menudo existe controversia en torno a los alimentos, los ingredientes alimentarios, la dieta y nutrición en general, pero los organismos genéticamente modificados (OGM) parecen llevarse la palma.
Hay mucha información disponible sobre los OMG. Si está interesado en los alimentos que consume y cómo le afectan a usted y a su familia, vale la pena investigar temas como este para mantenerse informado como consumidor. La siguiente información es una descripción general sobre los OGM y algunos de los alimentos que consume.
ABC de los transgénicos
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), los OGM son organismos a los que se les ha alterado su material genético (ADN) de una manera que no ocurre de forma natural. Este proceso también se conoce como biotecnología moderna, tecnología genética o ingeniería genética. Los genes individuales pueden transferirse de un organismo a otro o entre especies no relacionadas. Estos métodos crean plantas genéticamente modificadas que se utilizan para cultivar cultivos alimentarios genéticamente modificados (GM). ¿Suena apetecible?
En los EE. UU. (Líder mundial en la producción de cultivos transgénicos), los tres principales cultivos modificados genéticamente son las variedades de maíz, soja y algodón. Según Pew Charitable Trust, en 2004 el porcentaje de soja de EE. UU. Plantada en variedades transgénicas representó el 85% de toda la soja plantada; el maíz representó el 45% y el algodón el 76%. Otros cultivos transgénicos comunes incluyen canola, calabaza y papaya. Algunos animales se alimentan con alimentos transgénicos, lo que significa que si come carne que no es 100% orgánica, también puede estar ingiriendo estos mismos alimentos transgénicos.
En los EE. UU., Antes de que los cultivos de alimentos transgénicos llegaran a los estantes, se probaron y se consideraron seguros para el consumo en 1987. Finalmente, en 1992, el Departamento de Agricultura de EE. UU. Aprobó un cultivo transgénico para uso comercial, los tomates, alterados para que permanecieran más firmes por más tiempo que los tomates promedio. En 2000, la Administración de Drogas y Alimentos dictaminó que los alimentos transgénicos no debían tener etiquetas especiales que los designaran como alimentos transgénicos.
¿Por qué se producen cultivos transgénicos?
La intención original de crear plantas basadas en OMG era mejorar la protección de los cultivos. Los cultivos transgénicos de hoy en día son muy resistentes a las enfermedades de las plantas causadas por insectos o virus y son tolerantes a los herbicidas (esto permite a los agricultores fumigar en busca de malezas sin dañar sus cultivos). Las razones adicionales incluyen aumentar el rendimiento de un cultivo y crear cultivos que se vean más atractivos visualmente (piense en mazorcas de maíz perfectas).
El rechazo público
Los opositores a las plantas y cultivos transgénicos tienen varios argumentos en contra de este tipo de agricultura, incluidos los siguientes:
- Algunas de las semillas transgénicas producidas por las corporaciones no se reproducirán por sí mismas, lo que significa que los agricultores tienen que comprar continuamente las semillas para sus cultivos en particular.
- Muchos dicen que hay muy pocos estudios independientes (no industriales) sobre los efectos en la salud de los alimentos transgénicos.
- Puede ocurrir potencial de cruzamiento. Este término se refiere al proceso natural de cruce o mezcla de un cultivo (GM) con otro cultivo (cultivado de manera convencional).
- Impacto ambiental: puede haber riesgos para las especies que no son el "objetivo" previsto de los cultivos resistentes. Además, si los insectos se vuelven "superresistentes" a los cultivos transgénicos, los agricultores pueden necesitar usar aerosoles químicos adicionales sobre ellos.
Tienes una opción?
Tiene algunas opciones cuando se trata de lo que compra. Para evitar los OGM, planee comprar solo alimentos que estén certificados como 100% orgánicos o busque etiquetas que indiquen los alimentos " los ingredientes están "libres de OMG". Quienes se oponen a los OGM desearían que todos los productos alimenticios que contienen OGM lo indiquen al respecto. embalaje. De esa manera, realmente tiene la opción de elegir lo que come.
La otra opción que tiene es seguir siendo un consumidor informado. Manténgase al tanto de las tendencias y noticias alimentarias, ya que pueden afectar sus decisiones y potencialmente su salud.
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