El pollo tikka masala es uno de los más populares. Recetas indias. Esta versión vegetariana cremosa agrega bondad cursi para una comida rica y abundante.
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Este paneer tikka masala se ha simplificado para aquellos que son nuevos en la preparación de la cocina india, ¡pero ciertamente no escatima en sabor!
Receta paneer tikka masala
Adaptado de Cocinar y yo
Para 4 personas
Ingredientes:
- 2 tazas de paneer, en cubos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 cucharadita de semillas de comino
- 1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos pequeños
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 1 diente de ajo pequeño, picado
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1/4 de cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 2 tomates, en puré
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 3/4 taza de agua
- 1/4 taza de crema espesa
- 1 cucharada de hojas secas de fenogreco
- Sal al gusto
- Almendras en rodajas para decorar
Direcciones:
- Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y, a fuego medio, dore ligeramente el paneer por varios lados. Retirar el paneer y reservar.
- En la misma sartén, agregue las semillas de comino y tueste durante 5-10 segundos, luego agregue la cebolla. Cuando la cebolla comience a caramelizar, agregue el jengibre y el ajo. Saltee brevemente. A fuego medio-bajo, agrega el cilantro, la cúrcuma, el chile en polvo y un poco de sal. Deje que las especias se cocinen durante 20-30 segundos y luego agregue los tomates en puré, la pasta de tomate y 3/4 taza de agua. Revuelva bien y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese, 3-4 minutos. Agrega la nata, las hojas secas de fenogreco y el paneer. Mezclar bien. Mantenga el fuego bajo y revuelva hasta que la salsa esté bien caliente.
- Adorne con almendras en rodajas y sirva con arroz basmati.
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