El agua es un flagelo de los utensilios de cocina de hierro fundido. Afortunadamente, cuando se trata de grandes líos, el hierro fundido también es un digno adversario. Con algunos suministros que probablemente ya tenga en su casa, puede vencer la comida quemada con un poco de esfuerzo y estos consejos.
Cómo limpiar una sartén de hierro fundido quemada
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La gran regla para el hierro fundido es nunca dejarlo en remojo en agua durante largos períodos de tiempo, ya que esto puede oxidarlo. Pero eso no significa que no pueda usar agua en absoluto. Solo necesita un poco de ayuda de un abrasivo para ayudarlo a eliminar la suciedad.
Suministros:
- Toallas de papel o trapos limpios
- Sal gruesa o kosher
- Espuma de acero o estropajo abrasivo
Direcciones:
Paso 1
Retire cualquier alimento que aún esté en la sartén. No use agua durante este paso. Use una toalla de papel para limpiar los trozos no quemados si es necesario. Espolvorea generosamente la sartén con la sal gruesa. Use toallas de papel o trapos para raspar los trozos quemados de la sartén y tirarlos a la basura. Si eso resolvió el problema, limpie y sazone como de costumbre. De lo contrario, vaya al paso 2.
Paso 2
Deje correr un poco de agua caliente en su sartén (solo la necesaria), saque su lana de acero y comience a fregar. Si bien no es necesario desnudar más de lo necesario para levantar la comida quemada, el hierro fundido puede soportar mucho abuso (y si no puede quitar la comida, de todos modos está arruinada). Cuando toda la comida quemada esté fuera de la sartén, límpiela y sazone como de costumbre y déjela secar (en el horno o en la estufa) lo más rápido posible.
Una nota sobre el cuidado del hierro fundido: Mucha gente dice que no se puede usar agua en el hierro fundido o que no se puede usar nada abrasivo como herramientas de metal (o lana de acero) porque lavará o raspará el condimento. Pero la ciencia nos dice que eso es una tontería. Si ha sazonó su sartén de hierro fundido usando el aceite y el calor adecuados, ese aceite sobre el que vertiste ya no es una fina capa de aceite, sino una polimerizado petróleo. Según Popular Science, "El aceite polimerizado se parece más a un plástico que a una grasa, lo que la hace dura y resistente a la adherencia. Al calentar toda la sartén a una temperatura lo suficientemente alta, se une permanentemente el aceite al hierro crudo. De esta forma, protege el metal del aire y los alimentos ". Así que relájese y disfrute de la simple belleza de cocinar con hierro fundido. Tu sartén estará bien.
Imagen: Terese Condella / SheKnows.
