En estos mini pudines de maíz, el maíz dorado dulce flota en una natilla acolchada para una guarnición tan reconfortante. Las porciones individuales ayudan a darle a esta sencilla receta un toque elegante.
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Una forma de vestir sus guarniciones navideñas es prepararlas como porciones individuales. Este simple pudín de maíz tiene ambiciones gourmet y es muy fácil de hacer. Incluso puede prepararlos con anticipación y recalentarlos justo antes de servirlos para ayudar a programar la preparación de la cena de Acción de Gracias.
Mini pudines de maíz
Para 4 personas
Ingredientes
- 3 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla (más adicional para engrasar moldes)
- 2 cucharadas de maicena
- 2 tazas de leche entera
- 2 tazas de granos de maíz (descongelados si están congelados)
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta
Direcciones
- Precaliente el horno a 400 grados F.
- Unte con mantequilla el interior de 4 moldes (7 onzas) y reserve. Coloque una tetera con agua a fuego alto y deje hervir.
- Batir los huevos en un bol y reservar.
- En una cacerola mediana a fuego medio, derrita 2 cucharadas de mantequilla y agregue la maicena hasta que quede suave. Agregue la leche y bata constantemente hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue lentamente la mitad de la mezcla de leche caliente a los huevos, batiendo vigorosamente. Regrese la cacerola a fuego medio-bajo y bata la mezcla de huevo nuevamente con la mezcla de leche restante. Revuelva 1 minuto (no hierva), luego retire del fuego y agregue el maíz, sal y pimienta.
- Vierta el pudín en los moldes y colóquelo en una fuente para hornear poco profunda. Vierta agua hirviendo en la olla para que llegue hasta la mitad de los lados de los moldes.
- Hornee hasta que cuaje (como crema pastelera), aproximadamente 25 minutos. Deje enfriar durante 10 minutos y luego sirva.
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