Panqueques de chocolate y chocolate
Rinde alrededor de 30 panqueques pequeños
Un desayuno tipo postre, incluso hedonista, estos panqueques de chocolate cubiertos con salsa de bayas frescas son divinos como una comida especial del día después o para tratar a los familiares y amigos que visitan fin de semana.
Ingredientes para panqueques de chocolate:
1-2 / 3 tazas de harina
1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
1/3 taza de azúcar granulada
1 taza de chispas de chocolate
2 huevos
2 cucharaditas de vainilla
5 cucharadas (y más para cocinar) mantequilla derretida, enfriada
1-1 / 4 tazas (más hasta 1/4 taza más) de leche
Ingredientes de la salsa de frambuesa:
1 pinta de frambuesas
2 cucharadas de azucar
1/4 taza de agua
1/4 taza de licor de frambuesa
Direcciones:
1. Para hacer los panqueques, ponga la harina, el cacao, el polvo de hornear, la sal y el azúcar a través de un colador colocado sobre un tazón grande para mezclar. Agrega las chispas de chocolate a los ingredientes secos. En un segundo tazón, bata los huevos y la vainilla. Agregue la mantequilla, luego la leche y continúe licuando. Vierta la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y revuelva bien. Debe tener la consistencia de un batido realmente bueno.
2. Coloque una fuente en el horno y encienda el fuego a 200 grados F. Mientras prepara los panqueques, colóquelos en la fuente para que se mantengan calientes hasta que estén listos para servir. Coloque la plancha o una sartén grande a fuego moderado (reduzca el fuego si el chocolate comienza a arder) y unte con un poco de mantequilla derretida. Con un cucharón, coloque la masa en la plancha o sartén para hacer panqueques de 2 a 3 pulgadas de ancho. Cocine hasta que los bordes comiencen a verse secos y aparezcan burbujas en la superficie. Voltee suavemente y cocine por otro minuto por el otro lado.
3. Para hacer la salsa, coloca la mitad de las frambuesas en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue el azúcar, el agua y el licor. Cuando las frambuesas comiencen a colapsar y licuar, baje el fuego a bajo y cocine hasta que estén muy suaves. Vierta por un colador para quitar las semillas, empujando contra los sólidos para extraer todo el jugo. Agrega el resto de las frambuesas al jugo y revuelve. Dejar a un lado hasta que los panqueques estén listos.
4. Para servir, sirva de 3 a 5 panqueques por persona, cubiertos con salsa de frambuesa y frutos rojos.
