Todos conocemos los principales ingredientes de la Dieta mediterránea: aceite de oliva, frutas, cereales integrales, legumbres y mariscos. Pero muchos ingredientes menos conocidos que forman parte de esta forma de comer añaden sabor y pueden hacer que los platos familiares tengan un sabor nuevo.
Cómo hacer hummus grueso rápido y fácil
En este episodio de How To, nuestra presentadora Kelly Bensimon te muestra una forma divertida de preparar un delicioso hummus grueso.
Dientes de leon
Estas verduras ligeramente amargas son parientes de la achicoria y agregan sabor y vitaminas a cualquier plato. Hervirlas rápidamente en agua con sal para eliminar el amargor y añadirlas a sopas, salsas y huevos. El sabor profundo sorprenderá a sus papilas gustativas y la nutrición adicional mantendrá su corazón feliz.
Pimienta roja molida
Este ingrediente asequible se ha utilizado para agregar sabor a carnes asadas, mariscos y pastas en el sur de Italia desde que se trajo la pimienta del Nuevo Mundo. Pero en Italia, el pimiento rojo se usa con moderación, agregando sabor, pero sin dominar el plato. Entonces, experimente con pimiento rojo triturado y encuentre uno que sea de su agrado. Agregará una patada y una dulzura casi imperceptible a sus alimentos mientras hace que sus papilas gustativas bailen de alegría. Pruébalo en sopas, salsas para pasta o en espaguetis con aceite de oliva virgen extra y un poco de pecorino.
Brócoli rabe
Este pariente de hoja oscura del nabo con un sabor fuerte y un amargor agradable agrega vitaminas y minerales a su dieta mientras usted no está mirando. Hervir el brócoli rabe durante un par de minutos en agua con sal (para eliminar el amargor) y echarlo en un poco de aceite de oliva virgen extra tibio y ajo. Si realmente quieres un gran plato, agrega una pizca de pimiento rojo triturado. ¡Nunca verás los greens de la misma manera!
Anchoas
Las anchoas agregan profundidad de sabor a la comida y la elevan a un nuevo nivel. Vienen secos y salados o enlatados en aceite de oliva. Si usa anchoas saladas, enjuáguelas para eliminar el exceso de sal. Si usa anchoas envasadas en aceite de oliva, escurra el aceite de oliva. Agregue uno o dos filetes de anchoa al aceite de oliva virgen extra cuando esté comenzando una sopa o salsa para pasta y revuelva hasta que la anchoa se derrita. Liberará sabor, pero no podrás verlo en el plato terminado. Por lo tanto, si elige no decirles a sus invitados cuál es el ingrediente secreto, no se lo diremos.
Ricotta salata
La ricota, un subproducto de la elaboración del queso, es baja en grasas y rica en nutrientes. La versión prensada, salada, seca y añejada, ricotta salata, se utiliza para rallar o afeitar. En el sur de Italia, la ricotta salata se usa a menudo para terminar un plato de pasta. Agrega una dulzura lechosa al plato pero también algo de salinidad sin la grasa de otros quesos. Así que la próxima vez que quieras hacer la pasta más rica Y saludable, opta por la ricotta salata.
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