La primavera está aquí, entonces, ¿por qué dejar pasar la oportunidad de agregar verduras frescas de primavera a su próxima cena del domingo?
Esta receta para la cena dominical de tazones de arroz con pollo al limón y vegetales primaverales seguramente te hará sonreír y dar un brinco en tus pasos. ¿Cómo podría no hacerlo? La temporada de primavera da la bienvenida a las verduras frescas que anhelaste durante todo el invierno.
Este es un plato rápido y simple pero sabroso para servir a la familia. Brillantes tanto en color como en sabor, te encantarán los espárragos verdes y los rábanos rojos mezclados con la mezcla. La salsa de limón que recubre cada bocado de este plato es vibrante y fresca.
Este plato es tan sabroso que probablemente no tendrá sobras, pero si lo hace, será un excelente almuerzo para el día siguiente, servido frío o caliente.
Receta de tazones de arroz con pollo al limón y verduras de primavera
Para 4-6 porciones
Ingredientes:
- 2-1 / 2 tazas de arroz integral cocido
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, machacadas uniformemente, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/3 taza de jugo de limón
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 dientes de ajo picados
- 1-1 / 2 cucharaditas de jengibre fresco, picado
- 1 manojo (aproximadamente una libra) de espárragos, con los extremos recortados, cortados en trozos de 1 pulgada
- 6-8 rábanos, verdes cortados, cortados en rodajas finas
- 2 cucharaditas de ajonjolí (opcional)
- Sal y pimienta para condimentar el pollo.
Direcciones:
- Coloque el arroz integral cocido en un tazón grande y manténgalo ligeramente tibio. Hazlo a un lado.
- Sazone las pechugas de pollo por ambos lados con sal y pimienta.
- En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregue el pollo y cocine durante unos 14 a 16 minutos, dándole la vuelta a la mitad o hasta que esté listo. Según la FDA, una temperatura interna segura para el pollo es de 165 grados F, medido con un termómetro para carne.
- Retire el pollo de la sartén y colóquelo sobre una tabla de cortar limpia. Corta el pollo en trozos delgados de 3 pulgadas de largo. Hazlo a un lado.
- Use la misma sartén que usó para cocinar el pollo y ajuste el fuego a medio-alto. Agregue el caldo de pollo a la sartén y déjelo hervir.
- Agregue el jugo de limón, la ralladura, el ajo y el jengibre, y continúe hirviendo y revuelva la mezcla. Agregue los espárragos y cocine durante aproximadamente 1 minuto.
- Agregue los rábanos y el pollo a la mezcla y revuelva para cubrir con el líquido. Alejar del calor.
- Agregue la mezcla de pollo y verduras al tazón con el arroz. Mezcle para combinar. Vierta el líquido restante sobre la mezcla.
- Divida en partes iguales, espolvoree con semillas de sésamo, si las usa, y sirva caliente.
Este plato fresco y colorido te dejará boquiabierto.
Más recetas para la cena del domingo
Pan plano con espárragos y tocino
Fettuccine cremoso de salmón
Carne de cerdo Lo Mein
