Domingo de cocción lenta: una receta de focaccia para el panadero aficionado - SheKnows

Hornear pan puede resultar intimidante, especialmente si eres un panadero novato o aficionado. Es por eso que desarrollamos una receta fácil de focaccia que incluso la persona más desafiada por la repostería puede realizar. ¿Por qué el pan focaccia? Es un pan italiano más plano, normalmente horneado al horno, cubierto tradicionalmente con un montón de hierbas picadas, pero también es increíblemente sencillo de preparar en la olla de cocción lenta.

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La masa no se amasa, y todo lo que necesita son unos 30 minutos de tiempo de reposo antes de simplemente encender la olla de cocción lenta y dejar que haga su trabajo durante dos horas. ¡El resultado es un pan suave y masticable, con aceite de oliva y hierbas que te permitirá convertirte en una máquina para hacer pan!

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Receta de focaccia en olla de cocción lenta

Para 8 porciones

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo inactivo: 30 minutos | Tiempo de cocción: 2 horas | Tiempo total: 2 horas 40 minutos

Ingredientes:

• 2 tazas de harina para todo uso
• 1-1 / 2 cucharaditas de levadura instantánea
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de leche tibia
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
• 2 cucharadas de romero picado
• 2 cucharadas de tomillo finamente picado

Direcciones:

1. Forre la olla de cocción lenta con papel pergamino para que cubra el fondo y suba por los lados aproximadamente 3 pulgadas. Engrase con spray para hornear.
2. En un tazón, combine la harina, la levadura y la sal.
3. En otro tazón, mezcle la leche y 1 cucharada de aceite de oliva.
4. Agregue la mezcla de leche a la masa y revuelva hasta que esté completamente mezclado. La masa debe quedar pegajosa.
5. Transfiera la masa a la olla de cocción lenta y extiéndala en las esquinas o en forma ovalada.
6. Cubra con la tapa y deje que la masa suba durante 30 minutos, pero no encienda la olla de cocción lenta.
7. En un tazón pequeño, combine la cucharada restante de aceite de oliva con las hierbas picadas.
8. Una vez que la masa haya subido, unte la mezcla de aceite de oliva y hierbas sobre la masa.
9. Con un cuchillo afilado, haga algunas rebanadas a lo largo de la masa, aproximadamente a 1/4 de la profundidad.
10. Coloque una toalla sobre el recipiente de la olla de cocción lenta, coloque la tapa encima y enciéndalo a fuego alto.
11. Cocine por 2 horas.

Una versión de este artículo se publicó originalmente en octubre de 2015.