Los fideos de pollo con jengibre en una olla demuestran que el paleo no tiene por qué ser complicado - SheKnows

Paleo cocinar es fácil? Aparentemente es posible. Y delicioso.

Cada vez que escucho la palabra "dieta", asumo que será un estilo de vida que requiere mucho trabajo para cumplir, con restricciones casi imposibles de comer. Y las restricciones sobre lo que puede comer significa que cocinar puede ser un gran dolor.

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La forma infalible de asegurarme de que nunca probaré algo es hacer que cocinar sea desagradable. Pero simple recetas de una olla, no importa cuál sea la dieta, son bienvenidos en mi caja de recetas. Paleo de una olla de Jenny Castaneda está lleno de platos paleo simples que se cocinan en, lo adivinaste, una olla. Ya sea que sigas una dieta paleo o no, estoy dispuesto a apostar que te babearás con estas recetas fáciles.

Echa un vistazo a estos fideos de pollo con jengibre súper rápidos de 15 minutos. Por supuesto, no estamos hablando de pasta aquí, estamos hablando de fideos de batata. Recuerda, es paleo. Y se ve delicioso.

Receta de fideos de pollo con jengibre y paleo de 15 minutos

Hice este plato para la cena una noche cuando el menú original que había planeado no se cumplió, así que tuve que usar ingredientes que siempre tengo disponibles en mi refrigerador. Las batatas resistieron para sofreír y absorbieron muy bien los condimentos. No podrá decir al primer bocado que no hay fideos en este plato ligero y sabroso.

2 porciones

Ingredientes:

• 2 cucharadas (30 mililitros) de sebo o aceite de coco
• 1 cucharada (10 gramos) de jengibre rallado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza (130 gramos) de cebolla en rodajas
• 1/2 libra (225 gramos) de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, en cubos
• 3 cucharadas (45 mililitros) de aminoácidos de coco
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 taza (60 mililitros) de caldo de huesos de pollo (vea la receta a continuación)
• 450 gramos (1 libra) de batatas, en espiral
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
• 1 cucharadita de ajonjolí

Direcciones:

1. En una sartén profunda o wok a fuego medio, agregue el sebo. Agrega el jengibre, el ajo y la cebolla. Saltee durante 2 minutos, hasta que esté fragante. Agregue el pollo y saltee hasta que esté cocido y ya no esté rosado, aproximadamente 5 minutos.
2. Agregue los aminoácidos de coco, la pimienta negra y el caldo de huesos de pollo. Mezclar para combinar. Agregue los fideos de camote y el pimiento verde a la sartén y mezcle con el pollo. Reduce el fuego a medio-bajo. Tape para que los boniatos se ablanden. Después de 3 a 5 minutos, revise las batatas para ver si están cocidas al punto deseado.
3. Apague el fuego y sazone con aceite de sésamo. Mezcle para combinar. Adorne con semillas de sésamo y sirva inmediatamente.

Receta de caldo de huesos de pollo

Una olla a presión con trozos de pollo gelatinosos, como patas y cuellos, produce el caldo más rico en nutrientes en menos de una hora. ¡Nunca me quedo sin caldo de huesos en mi congelador, porque comprado en la tienda ni siquiera se acerca!

Rinde de 4 a 5 tazas (de 900 mililitros a 1,25 litros)

Ingredientes:

• 450 gramos (1 libra) de patas o cuellos de pollo
• 450 gramos (1 libra) de lomos de pollo
• 1 cebolla, en cuartos
• 1 zanahoria cortada por la mitad
• 1 rebanada de apio, cortado por la mitad
• 1 cucharadita de granos de pimienta enteros
• 2 cucharaditas (10 mililitros) de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharadita de sal marina
• Agua
• Frasco de vidrio grande

Direcciones:

1. Coloca todos los ingredientes en una olla a presión. Agregue suficiente agua para cubrir la parte superior de los huesos. Asegura la tapa y deja que hierva a fuego medio-alto. Una vez que la olla a presión comience a silbar, reduzca el fuego a medio-bajo y programe el temporizador durante 35 minutos. Apague el fuego y déjelo reposar durante 10 a 15 minutos para liberar la presión de forma natural.
2. Una vez que esté lo suficientemente frío como para manipularlo, coloque un colador encima de un frasco de vidrio y vierta el caldo en él. Cúbralo bien y guárdelo en el frigorífico o congelador.

Acerca del libro:Cocina Paleo Foodie la fundadora Jenny Castaneda destila la cocina paleo a su forma más simple en su nuevo libro de cocina Paleo de una olla, con recetas saludables y deliciosas de alimentos integrales que requieren solo una olla, sartén o tazón. Ya sea que sea un devoto paleo que busca simplificar y condimentar sus comidas o que sienta curiosidad por el estilo de vida paleo pero no se atreva a dar el salto, este libro desmitifica la sabrosa comida paleo con más de 100 recetas fáciles de inspiración mundial, como pollo asado filipino y español cargado tortilla.

Las recetas de Jenny están diseñadas específicamente como comidas completas compuestas de proteínas saludables, verduras y la cantidad justa de carbohidratos, todo en una sola olla. Paleo de una olla hace que sea fácil para los lectores determinar qué recetas contienen alérgenos potenciales y cómo puede intercambiar ingredientes por comidas hechas a medida para que coincidan con sus restricciones dietéticas específicas. Nutrir su cuerpo con alimentos saludables nunca ha sido más simple, más rápido y más asequible gracias a las recetas de Jenny, que abren un nuevo mundo de posibilidades en términos de cocción en una olla.

Receta e imágenes cortesía de Paleo de una olla

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