Algunas personas están obsesionadas con la lluvia de verano, otras están totalmente enamoradas de los largos días en la playa, pero para nosotros, el verano se trata de productos de temporada. En serio, realmente no hay una mejor época del año para la fruta fresca y jugosa.
Y mientras disfrutamos por completo de una pieza de fruta madura de verano por sí sola, cuando la tomas y la conviertes en un postre decadente, bueno, eso es simplemente el paraíso.
Tengo un lugar especial en mi corazón para los mangos. Me recuerdan las vacaciones de verano en la tierra natal de mis padres cuando era niña y los retiros hawaianos estos días con mi pequeña familia. Apenas puedo mantenerlos en la casa, a mis hijos les encanta comerlos recién cortados, pero si puedo coger algunos, ¡puedo transformarlos en un helado de coco y mango sin lácteos! La base es crema de coco, y todo lo que necesito es una licuadora y un poco de batido para competir con una crema tradicional y natillas de huevo. La licuadora tritura los mangos con un poco de jugo de lima, que mezclo con la crema de coco. Endulzado con nada más que miel, es increíblemente refrescante por primicia.
Más: Nunca creerás lo saludable (y fácil) que es este postre
Helado de coco y mango sin lácteos
Hace un cuarto de galón
Ingredientes:
- 2 mangos grandes y maduros
- 1/2 taza de miel de abeja
- 3 cucharadas de jugo de lima
- 1 lata de 14 oz de crema de coco
Direcciones:
- Prepare el bol de una heladera enfriándolo en el congelador durante al menos 24 horas.
- Corta los mangos a ambos lados del hueso a lo largo. Deseche los hoyos. Raspar la pulpa de mango con una cuchara en una licuadora y hacer puré. Debería tener aproximadamente 1 1/4 tazas de puré de mango.
- Agregue la miel y el jugo de lima y haga puré hasta que quede suave.
- En un tazón grande, mezcle el puré de mango y la crema de coco. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté muy frío, aproximadamente 4 horas o durante la noche.
- Cuando la crema esté fría, transfiérala a una máquina para hacer helados y revuélvala durante unos 10-15 minutos hasta que esté espesa y con la consistencia deseada. Transfiera a un molde para pan o recipiente similar, coloque un trozo de papel pergamino sobre el helado y enfríelo en el congelador durante al menos 1 hora antes de sacarlo y servirlo.
Galette de albaricoque
Con el verano llega la galette. Las galettes, para mí, son una de las pocas cosas dignas de encender el horno en los meses de verano. Los amo especialmente porque la naturaleza de la forma libre es muy indulgente con las personas que luchan con rizar la masa (¡ese soy yo!). Tome todas las frutas que tenga disponibles, ¡pero definitivamente pruébelo con albaricoques mientras estén en temporada! Consigue el receta de Apricot Galette aquí.
Bagatela de higo meloso
Los higos son lo más destacado del verano para mí. Son hermosos y atractivos en todos los sentidos. Mi forma favorita de disfrutar los higos es en una bagatela de higo meloso, que, si no ha descubierto la magia de la miel y los higos juntos, es algo que "debe probar". Obtén la receta para Bagatela de higo meloso con crema de yogur mascarpone de queso de cabra aquí.
Publicado originalmente en agosto de 2015. Actualizado en junio de 2017.
