Las sartenes de hierro fundido son auténticos caballos de batalla en la cocina. Se calientan de manera uniforme, pueden calentarse mucho, son bastante económicos y, cuando se cuidan adecuadamente, pueden durar toda la vida. Si sus utensilios de cocina de hierro fundido están oxidados, ¡no los tire todavía!
Aprenda cómo hacer que parezca nuevo y cómo evitar que se oxide en el futuro.
Puede parecer mucho trabajo extra cuidar una sartén de hierro fundido, pero no podría ser más fácil y sus esfuerzos se verán recompensados con una increíble pieza de utensilios de cocina. Con unos sencillos consejos, puede conseguir que la sartén de hierro fundido de la venta de garaje parezca nueva. Estarás cocinando de todo, desde filetes hasta frittatas y pan de maíz hasta pita en esta sartén multiusos.
Cómo quitar el óxido de una sartén de hierro fundido
Ya sea que su sartén de hierro fundido sea antiguo o nuevo, si no se cuida adecuadamente, se puede oxidar fácilmente. Necesitará un abrasivo suave para deshacerse de él. Lo crea o no, la sal de mesa es una de las mejores cosas que puede usar en sus utensilios de cocina de hierro fundido.
Frote un poco de aceite vegetal o de oliva en una toalla de papel y vierta una cantidad generosa de sal en la sartén, especialmente en las áreas oxidadas. Con la toalla de papel aceitosa, frote la sal en las áreas afectadas hasta que se elimine el óxido u otros desechos. Si esto no funciona, pruebe con una esponja de lana de acero un poco más abrasiva. Lave la sartén con jabón y agua tibia y séquela bien.
Cómo evitar que su sartén de hierro fundido se oxide en el futuro
Una vez que haya eliminado el óxido de la sartén, hay algunos pasos sencillos para asegurarse de que no se oxide. Esto se llama "condimentar" o "curar" la sartén, y también debe seguir estos pasos con una nueva sartén de hierro fundido. Primero, frote toda la superficie de cocción de la sartén con una capa ligera de aceite vegetal. Luego, coloque la sartén en un horno precalentado a 200 grados F y déjela reposar en el fuego durante dos horas. Apague el horno y deje que la sartén se enfríe completamente antes de sacarla.
Algunos expertos recomiendan hacer esto a temperaturas mucho más altas durante un período de tiempo más corto, y muchos dicen que lo mejor es repetir este proceso unas cuantas veces, especialmente si es la primera vez que lo hace eso. Esto permite que el aceite se filtre en el hierro fundido y cree un sello antiadherente.
Más consejos para mantener su hierro fundido como nuevo:
- Nunca deje correr agua fría sobre una sartén de hierro fundido caliente. Esto podría dañarlo permanentemente.
- En su lugar, lávelo con agua caliente tan pronto como se haya enfriado lo suficiente como para manipularlo.
- Nunca, nunca ponga una sartén de hierro fundido en el lavavajillas.
- Si algo está pegado a la sartén, use sal para frotarlo.
- Una vez que la sartén esté limpia, asegúrese de secarla completamente para evitar que se oxide.
- Aunque pueda parecer contrario a la intuición, una vez que la sartén esté limpia y totalmente seca, frote una capa muy, muy ligera de aceite en la superficie. Esto ayudará a mantener el sello y también protegerá contra la oxidación.
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