Cena de esta noche: fideos de celofán al curry - SheKnows

Aunque los fideos de celofán tienen más calorías que las pastas italianas, son más bajos en colesterol, lo que los convierte en una buena alternativa a la clásica cena de espagueti.

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Amo la pasta. No importa si se trata de espaguetis, capellini, macarrones o ravioles. Si es una masa cubierta de salsa, acepto. Solo hay un problema con la pasta italiana: es pesada. A veces solo llego a la mitad de mi plato antes de sentirme hinchado y desagradablemente lleno. Por eso, en ocasiones, cambio los espaguetis estándar por algo un poco más ligero. Aún puedo satisfacer mi antojo de pasta, pero terminaré la cena en lugar de dejar la mitad en el plato.

Así que cuando Revista para padres Tenía una receta para fideos de celofán (o hilo de frijoles), salté a bordo. Al agregar un poco de leche de coco y un poco de jengibre, le he dado un giro tailandés a los fideos que toda la familia disfrutará.

Fideos de celofán al curry

Ingredientes

• 1 paquete (4 onzas) de fideos de celofán (hilo de frijoles)
• 1 cucharada de maicena
• 1 taza de leche de coco
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 pimiento rojo dulce, picado
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharaditas de jengibre fresco picado
• 2 cebollas verdes picadas
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 libra Cerdo lomo, cortado en trozos pequeños
• 1 cucharada de jugo de lima

Direcciones

1. Remoje los fideos en agua caliente durante 10 minutos. Escurrir y cortar en mechones más pequeños con unas tijeras; mantener caliente.
2. En un tazón pequeño, mezcle la maicena y la leche de coco; dejar de lado
3. Caliente el aceite en un wok a fuego medio. Agregue pimiento rojo, ajo, jengibre, cebollas verdes, curry y sal y cocine por dos minutos. Agregue la carne de cerdo y cocine por otros cuatro minutos o hasta que la carne de cerdo ya no esté rosada por dentro.
4. Crea un pozo en el centro de la sartén. Agregue la mezcla de leche y el jugo de limón. Calentar durante unos 30 segundos o hasta que empiece a espesar; mezclar con el resto de los ingredientes. Cocine por un minuto más y sirva sobre los fideos.

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