El color caramelo es el colorante artificial más utilizado en nuestros alimentos y bebidas, pero una nueva investigación dice que demasiado no es bueno para usted.
Los colores artificiales en los alimentos se han convertido en un elemento básico de los supermercados. Sin embargo, los estudios continúan mostrando que estos ingredientes pueden no ser tan inofensivos como parecen. El color caramelo, que se encuentra en muchos alimentos y bebidas, no es benigno de ninguna manera; se ha descubierto que algunos tipos causan cáncer en ratones. Un estudio reciente dirigido por Informes de los consumidores dice que los niveles de cierto componente químico del color caramelo que se encuentran en algunas bebidas populares son demasiado altos.
La presencia de 4-Mel
Algunos tipos de color caramelo contienen un ingrediente químico llamado 4-metilimidazol, que según los estudios es cancerígeno en ratones. Llamado 4-Mel para abreviar, está incluido en la Proposición 65 de California, en la cual los productos que contienen más de 29 microgramos por lata o botella deben etiquetarse, indicando su presencia. La Oficina de Evaluación de Riesgos para la Salud Ambiental de California estableció este punto de corte porque es el nivel que plantea un riesgo de que una de cada 100.000 personas desarrolle cáncer si se exponen a 29 microgramos al día durante un toda la vida.
Informes de los consumidores probaron bebidas embotelladas y enlatadas, incluidos muchos tipos de refrescos populares, para niveles de 4-Mel. Los resultados fueron desconcertantes, por decir lo menos. Compraron refrescos tanto de Nueva York como de California en dos ocasiones distintas, y aunque las cantidades de 4-Mel disminuyeron En su mayor parte, dos productos, Pepsi One y Malta Goya, excedieron este punto de corte durante ambas rondas de pruebas en ambos ubicaciones. Además, los productos comprados en California no se etiquetaron como se requiere.
Cuando se le contactó sobre los resultados de la prueba, PepsiCo declaró que Pepsi One estaba exenta de etiquetado porque los datos del gobierno indican que el consumo típico de los consumidores de refrescos dietéticos es de 100 mililitros al día. ¿Sabes cuanto es eso? Menos de un tercio de una lata de 12 onzas. ¿Su razonamiento es probable o realista? Tal vez no.
Lo que esto significa para ti
Aunque muchas otras marcas populares, como Coca-Cola y Diet Coke, tienen cantidades significativamente menores de este ingrediente potencialmente cancerígeno, ¿realmente quieres beberlo? “Evito los ingredientes artificiales por completo”, dice Tara, de Carolina del Norte. “Desde que los eliminé de mi dieta, cuando tengo alimentos con ingredientes artificiales, mi cuerpo no está contento. Los notables efectos adversos solidifican mi elección de alimentos y bebidas naturales. Cuando quiero un refresco, compro uno con azúcar de caña y sin color o con un color derivado de plantas ".
Al igual que con cualquier comida o bebida no saludable, la moderación es clave. Es poco probable que beber una Coca-Cola ocasionalmente cause cáncer, pero al mismo tiempo, probablemente no quiera beber toneladas de ella diariamente por esta y otras razones.
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