Un nuevo estudio dice que comer al estilo mediterráneo podría tener grandes beneficios para la salud del corazón. ¿Qué es esta dieta y qué podría significar para tu salud?
los Dieta mediterránea es realmente un estilo de vida. Fomenta el consumo de grasas saludables como las que se encuentran en el aceite de oliva, las nueces, los frijoles y el pescado. Quienes la siguen consumen una dieta rica en frutas y verduras. Y se deleitan con una copa de vino con la cena.
Beneficios para la salud de la dieta mediterránea
La dieta mediterránea no es nueva; en realidad, es el estilo de vida de la gente de la región mediterránea y lo ha sido durante mucho tiempo.
“Una gran cantidad de verduras, verduras y frutas frescas, junto con grasas saludables que se encuentran en las aceitunas, nueces, semillas y pescado, no solo ayudan a reducir el colesterol y a mantener el corazón sano, pero tienen increíbles beneficios antienvejecimiento y contribuyen a longevidad. Es la base de toda dieta saludable ”, según la nutricionista holística registrada Peggy Kotsopoulos.
Pero los nuevos hallazgos de un estudio muestran que esta forma de comer podría tener beneficios aún mayores de lo que nadie imaginaba. El estudio, publicado en el Revista de Medicina de Nueva InglaterraSitio web, encontró que la dieta mediterránea puede reducir significativamente el riesgo de ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y muertes. De hecho, podría prevenir el 30 por ciento de ellos.
¿Qué es esta dieta mediterránea?
Esta no es una dieta que conducirá a la pérdida de peso, sino a un cuerpo más saludable. Se centra en las grasas saludables, y quienes lo siguen evitan cosas como las carnes rojas y los alimentos procesados.
“Es una dieta increíblemente fresca: sabes exactamente lo que estás ingiriendo en tu cuerpo. Y el alto nivel de grasas monoinsaturadas significa que es saludable para el corazón ", ya que los estudios sugieren que estas grasas pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedad del corazón, dice la chef Nisa Burns de Kitchenability.com, autora de Cocina básica: la guía para estudiantes universitarios sobre alimentos fáciles, saludables y deliciosos.
De hecho, los alimentos naturales son la piedra angular de la alimentación mediterránea. Y esto realmente puede mejorar tu salud.
“La dieta mediterránea es una forma muy sencilla de comer compuesta por los alimentos más naturales y frescos. Nada procesado, nada refinado ”, dice Kotsopoulos.
Intentalo
Burns y Kotsopoulos compartieron algunas recetas favoritas de la dieta mediterránea.
Branzino con tomate y aceitunas kalamata negras
Receta cortesía de Peggy Kotsopoulos, presentadora de Curas de cocina de Peggy K. sobre Veria Living y autora de Curas de cocina
Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 4 (5 onzas) filetes de branzino
- 3 dientes de ajo picados
- 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
- 1/3 taza de aceitunas negras sin hueso, picadas en trozos grandes
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal marina y pimienta recién molida
Direcciones:
- Calentar el aceite en una sartén grande con tapa. Golpee los dientes de ajo, pélelos y píquelos, y añádalos a la sartén. Agregue los tomates triturados y cocine a fuego lento. Mientras tanto, golpear las aceitunas, deshuesarlas y picarlas en trozos grandes. Agregue las aceitunas a la salsa, junto con las alcaparras y el orégano; ajuste el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Deslice los filetes en la salsa; asegúrese de que los filetes estén cubiertos con la salsa. Coloque la tapa en la sartén y cocine a fuego lento hasta que esté bien cocido, aproximadamente 10 minutos.
- Sirva encima de quinua o verduras cocidas.
Tomates Roma con queso feta y albahaca
Receta cortesía de Chef Nisa Burns (de Kitchenability.com), autora de Cocina básica: la guía para estudiantes universitarios sobre alimentos fáciles, saludables y deliciosos
Para 4 personas
Ingredientes:
- 2 tomates Roma
- 4 cucharadas de queso feta desmenuzado
- 3 hojas de albahaca fresca finamente picada o 2 cucharaditas de orégano seco
Direcciones:
- Precaliente el horno o el horno tostador a 400 grados F.
- Corta los tomates por la mitad y quita los corazones, formando cuatro trozos.
- Llene cada tomate con 1 cucharada de queso, asegurándose de que esté completamente empacado.
- Espolvoree un poco de albahaca picada en cada uno.
- Coloca los tomates en una bandeja para horno o en la bandeja del horno tostador. Pueden rodar hacia los lados, pero si se empacan correctamente, el queso no se caerá.
- Hornea de 5 a 8 minutos. Estarán listos cuando la piel del tomate esté ligeramente arrugada y la parte superior del queso esté dorada.
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