Puedo sentir tus miradas locas a través de la pantalla de la computadora y, lo admito, están totalmente justificadas. ¿Sopa de tomate? ¿En un pastel? Y, por el amor de Dios, ¿remolacha en glaseado? Antes de que me juzgues, haz este pastel. Es esponjoso, suave y uno de los mejores que jamás tendrás.
En serio, es el mejor pastel de chocolate que hemos comido. Sé que es una locura, pero mi muy quisquilloso esposo, que nunca come dulces, se comió tres piezas de una sola vez.
La sopa de tomate agrega tal densidad a cada pastel, dando a cada bocado una textura casi de ensueño. Combinado con un hermoso glaseado de remolacha, nunca más querrás otro pastel. (Pregúntale a mi esposo).
Receta de pastel de chocolate con sopa de tomate y glaseado de chocolate con remolacha
Receta adaptada del menú de mediados de siglo
Para 12 porciones
Ingredientes:
Para el pastel
- 3-1 / 2 tazas de harina para pastel
- 2 tazas de azúcar morena
- 1-3 / 4 tazas de azúcar blanca
- 1-1 / 2 tazas de cacao en polvo sin azúcar
- 4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- Aproximadamente 1-1 / 2 cucharaditas de sal
- 4 huevos, temperatura ambiente
- 2 latas de sopa de tomate condensada
- 1 taza de suero de leche
- 1 taza de leche al 2 por ciento
- 3/4 taza de aceite de canola
- 1/4 taza de puré de manzana sin azúcar
- 2 cucharaditas de vainilla
Para el glaseado
- 1-1 / 2 tazas de mantequilla, ablandada
- Aproximadamente 11 tazas de azúcar en polvo
- 2-1 / 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 5-6 cucharadas de leche
- 3 cucharadas de puré de remolacha
- Chips de chocolate
Direcciones:
- Precaliente el horno a 325 grados F. Engrasa tres moldes para pasteles redondos de 9 x 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.
- En un tazón grande, bata la harina, el azúcar morena, el azúcar blanco, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En otro tazón, bata los huevos, el aceite de canola, el puré de manzana y la sopa de tomate.
- Batir la leche y el suero de leche. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de sopa de tomate, alternando con la mezcla de leche. Revuelva hasta que la mezcla esté completamente combinada. Vierta la mezcla para pastel en los moldes engrasados. Si tiene más, guárdelo o deséchelo.
- Hornee por unos 35 minutos, o hasta que las tortas salten hacia atrás y un palillo insertado en el medio salga limpio. Deje que los pasteles se enfríen por completo (aproximadamente una hora) antes de congelarlos.
- En el tazón de una batidora de pie, bata la mantequilla y el azúcar. Agrega la leche, la vainilla y el puré de remolacha hasta que la mezcla esté completamente combinada. El color debe ser bastante rosado.
- Nivele los pasteles y apílelos uno encima del otro. Escarcha las capas intermedias con el glaseado de remolacha. Luego usa el glaseado restante para cubrir el resto del pastel. Adorne la parte superior con chispas y virutas de chocolate.
Cómo
Para hacer puré de remolacha, simplemente agregue una lata de remolacha escurrida a su procesador de alimentos y haga puré hasta que quede suave.
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