Lunes sin carne: ensalada de fideos fríos y bok choy - SheKnows

Esta ensalada se basa en fideos y verduras como sustancia y un aderezo picante para un gran sabor.

Este plato de inspiración asiática es un ganador para un lunes sin carne. Una preparación simple y un gran sabor harán de esta receta de fideos fríos y ensalada de bok choy con aderezo de sésamo picante un nuevo favorito.

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Use fideos udon gruesos y redondos para esta receta. Por lo general, puede encontrarlos en la sección internacional en la tienda de comestibles, pero si no puede, use espaguetis o bucatini en su lugar. Si tiene dificultades para encontrar pasta de tahini (hecha con semillas de sésamo), sustitúyala por mantequilla de maní suave.

El sabor de este plato es delicioso, y es posible que se encuentre cargando segundos.

Receta de ensalada fría de fideos y bok choy con aderezo de sésamo picante

Para 4 personas

Ingredientes:

Para el aderezo

• 2 dientes de ajo picados
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• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 3 cucharadas de vinagre de vino de arroz
• 1/2 taza de pasta de tahini (también puede usar mantequilla de maní suave)
• 1 cucharada de salsa de chile
• 1/4 cucharadita de azucar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida

Para la ensalada

• 8 onzas de fideos udon (también puede usar espaguetis o fideos similares)
• 3 manojos pequeños de baby bok choy, con las puntas recortadas y cortadas en tiras finas
• 1 pimiento morrón grande, sin semillas y sin membrana, picado
• Semillas de sésamo como guarnición

Direcciones:

Para el aderezo

1. Batir todos los ingredientes para el aderezo hasta que estén combinados y suaves.
2. Pruebe el aderezo y ajuste el condimento según sea necesario.
3. Dejar de lado.

Para la ensalada

1. Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escúrrelas y enjuágalas con agua helada.
2. En un tazón grande, agregue los fideos junto con el bok choy y el pimiento.
3. Vierta el aderezo sobre todos los ingredientes y mezcle para que queden bien cubiertos con el aderezo.
4. Adorne con las semillas de sésamo y sirva inmediatamente.

Dale vueltas a una ensalada estupenda.

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