El verano casi termina, pero el calor no tiene por qué acabar con este robusto plato indio.
El curry es una especia india muy popular, y a todos nos encanta mezclarlo en diferentes tipos de platos porque siempre sale delicioso, pase lo que pase. Aquí hay un enfoque más clásico, que combina pollo, verduras y curry con el mejor compañero que puede tener, arroz blanco al vapor.
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Receta de verduras y pollo al curry verde
Para 4 personas
Ingredientes:
- Aceite de oliva
- 1 libra de pollo picado
- 1 cebolla tierna finamente picada
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 taza de guisantes verdes
- 1 pimiento morrón, sin semillas y cortado en cubitos
- 4 onzas de espárragos picados
- 2 papas medianas, cortadas en cubitos
- 1 lata de leche de coco (15 onzas)
- 2 onzas de pasta de curry verde
- Sal
- Pimienta
Direcciones:
- A fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva en una cacerola. Saltea el pollo hasta que se dore. Ponga a un lado en un recipiente.
- Baja la llama a media. En la misma cacerola, agregue un poco más de aceite, luego saltee la cebolla y las semillas de comino durante 2 minutos.
- Saltee las otras verduras durante unos 5 minutos.
- Agregue la leche de coco, luego mezcle la pasta de curry.
- Deje que la salsa hierva a fuego lento y espese durante 3 minutos.
- Regrese el pollo a la cacerola y déjelo hervir a fuego lento durante 8-10 minutos.
- Condimentar con sal y pimienta.
- Sirva con arroz blanco al vapor.
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