Camarones al curry amarillo - SheKnows

Una comida de curry siempre es bienvenida. Los camarones cocinados en curry amarillo con arroz basmati no son una excepción.

Dale vida a tu plato con uno de los mejores ingredientes de la cocina asiática. El curry puede condimentar tus camarones y verduras en poco tiempo y sin lujos. El arroz basmati blanco al vapor completa su comida a la perfección.

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Receta de camarones al curry amarillo

Para 4 personas

Ingredientes:

• 2 libras de camarones
• 2 cucharadas de curry amarillo en polvo
• 1/2 cucharadita de semillas de comino
• 14 onzas de leche de coco
• 1 cebolla picada finamente
• 2 dientes de ajo picados
• 2 zanahorias picadas
• 1 taza de guisantes verdes
• Jengibre del tamaño de un pulgar, rallado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Perejil picado finamente
• 1 taza de arroz basmati, crudo
• 1/2 taza de maíz tierno

Direcciones:

1. Pelar y desvenar los camarones pero dejar las colas. Guarde las cabezas y déjelas a un lado.
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2. Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen en una cacerola grande a fuego medio. Agrega las cabezas de los camarones y dóralas. Presiónelos ligeramente con el dorso de la cuchara para quitarles los sabores. Después de 5 minutos de cocción, deseche las cabezas.
3. Aún a fuego medio, saltee los camarones hasta que se doren por fuera pero aún estén crudos por dentro. Sácalos de la cacerola y reserva. Deseche los trozos que hayan dejado los camarones en la cacerola.
4. Baje el fuego a bajo y cubra la misma cacerola con 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
5. Saltea las cebollas, el ajo, el comino y el jengibre durante 3 minutos.
6. Vierta la leche de coco en la cacerola a fuego medio. Cuando comience a hervir, agregue el curry en polvo. Cocine por 3 minutos hasta que espese un poco.
7. Agregue las zanahorias, el maíz tierno y los guisantes. Cocine por 5 minutos.
8. Regrese los camarones a la cacerola y cocine a fuego lento por otros 5 minutos.
9. Condimentar con sal y pimienta. Espolvoree el perejil picado.
10. En una cacerola pequeña, a fuego alto, cocine el arroz con 2 tazas de agua.
11. Cuando hierva, tapar y bajar el fuego al mínimo. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
12. Sirve el curry de camarones sobre el arroz.

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