Si te encantan los tazones de burrito pero no todos los ingredientes poco saludables, haz tu propia versión en casa. Pueden ser saludables con unos simples cambios.
La comida mexicana es una de las más fáciles de mantener saludable. Hemos cambiado el arroz blanco por el integral y hemos hecho que cada elemento de estos tazones de burrito sea sabroso con hierbas y especias, no con grasa. Cuando los haces en casa, también puedes controlar las guarniciones. Una cucharada de crema agria es muy útil, sin necesidad de grandes bolas. Pruebe el yogur griego natural para una alternativa aún más saludable.
Receta de tazones de burrito de pollo saludables
2 porciones
Ingredientes:
Para el arroz
- 1-1 / 2 tazas de agua
- 3/4 taza de arroz integral
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta para probar
- Jugo de 1/2 lima
- 2 cucharadas de cilantro picado
Para los frijoles
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 1/3 taza de agua
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/8 cucharadita de ajo en polvo
- Pizca de pimienta de cayena
Para el pollo
- 1 libra de pechugas de pollo picadas en cubos
- 1/4 de cucharadita de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de comino
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
Para la salsa
- 1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubitos, algunos de los jugos se vierten
- 1/4 taza de cebolla morada picada
- 1 diente de ajo
- Jugo de 1/2 lima
- 1/2 jalapeño (opcional si te gustan las especias)
- Sal y pimienta
Direcciones:
- En una cacerola pequeña, hierva el agua y el arroz. Una vez que hierva, baje el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento hasta que el arroz absorba completamente el agua. Agrega la mantequilla, el jugo de lima, el cilantro y la sal y pimienta y mezcla hasta que la mantequilla se derrita. Cubra y reserve.
- En otra cacerola pequeña, combina todos los ingredientes para los frijoles y calienta a fuego medio-bajo mientras cocinas el pollo.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén, condimentar el pollo con las especias. Una vez caliente, agregue el pollo a la sartén y cocine por ambos lados hasta que esté blanco y bien cocido.
- Por último, agregue todos los ingredientes para la salsa a un procesador de alimentos y presione hasta obtener la consistencia que desea para su salsa.
- Arme el tazón de burrito agregando el arroz al fondo, los frijoles encima, el pollo y luego la salsa. Adorne con aguacate, crema agria y cilantro.
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