Lasaña De Enchilada
Para 8 porciones
Ingredientes:
1 lata (16 onzas) de frijoles negros refritos
1 lata (4 onzas) de chiles verdes cortados en cubitos
1 recipiente (15 onzas) de ricotta
1 huevo, ligeramente batido
2 cucharaditas de condimento mexicano
1/2 cucharadita de sal
2 latas (10 onzas cada una) de salsa de enchilada roja
18 tortillas de maíz
1 lata (11 onzas) de maíz mexicano, escurrido
2 paquetes (6 onzas cada uno) de tiras de pollo a la parrilla, cortadas en trozos pequeños
3 tazas de queso de mezcla mexicano rallado
CCrea agria
Cebolleta en rodajas (cebolla verde)
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 400 grados F. En un tazón mediano apto para microondas, combine los frijoles negros refritos y los chiles verdes cortados en cubitos. Tape y cocine en el microondas a temperatura alta (100 por ciento de potencia) durante 1 minuto. Dejar de lado. En un tazón pequeño, mezcle la ricota, el huevo, el condimento mexicano y la sal.
2. Unte 1/2 taza de salsa para enchiladas de manera uniforme en un molde para hornear de 9 × 13 pulgadas. Superponga 6 tortillas de maíz para crear una capa. Extienda la mitad de la mezcla de frijoles negros uniformemente sobre las tortillas. Cubra con la mitad de la mezcla de ricotta, esparciendo uniformemente. Espolvoree con la mitad del maíz Mexi, un paquete de pollo y 1 taza de queso rallado. Unte 1/2 taza de salsa de enchilada por encima.
3. Agregue otra capa de tortillas y cubra con 1/4 taza de salsa de enchilada. Repita con la mezcla de frijoles negros restante, la mezcla de ricotta restante, el maíz Mexi restante, restante pollo, otra 1 taza de queso rallado, otra 1/2 taza de salsa de enchilada y el resto tortillas. Unte la salsa de enchilada restante sobre las tortillas y espolvoree con el queso rallado restante.
4. Cubra con papel de aluminio y hornee por 40 a 45 minutos o hasta que burbujee. Deje reposar durante 5 minutos antes de servir. Sirva con crema agria y cebolleta en rodajas.
Lista de la compra
Frijoles negros refritos enlatados
Chiles verdes en cubitos enlatados
Queso ricotta
Condimento mexicano
Salsa de enchilada roja
Tortillas de maiz
Tiras de pollo a la plancha
Mezcla de queso mexicano
