Las ensaladas y los sándwiches a menudo se sirven juntos. Este plato combina los dos (y también agrega un excelente aderezo) para una deliciosa envoltura de sándwich.
El aderezo de diosa verde es muy fácil de hacer, así que no se moleste con la versión embotellada. Esta receta del lunes sin carne para envolturas de ensalada de diosa verde es ligeramente diferente de la estándar, pero tiene todo tipo de sabor fresco.
Tradicionalmente, el aderezo de la diosa verde incluye anchoas o pasta de anchoas. Para mantener esta receta sin carne, usé aceitunas negras en lugar de anchoas. También utilicé albahaca fresca para darle un sabor fresco y hojas de rúcula para agregar el "verde" al aderezo.
Mezclada con rúcula, zanahorias y maíz, esta ensalada es fácil de envolver para un sándwich. Es probable que tenga sobras de aderezo, así que guárdelo para servirlo con ensaladas uno o dos días después, o como salsa para verduras.
Receta de wraps de ensalada de diosa verde
Para 4 personas
Ingredientes:
Para el aderezo
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/2 taza de crema agria
- 3 cucharadas de aceitunas negras
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 3 cebollas verdes
- 4 hojas frescas de albahaca
- 1-2 dientes de ajo
- 1 taza de rúcula verde fresca empaquetada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
- 1/3 taza de zanahorias cortadas en palitos
- 6 onzas de rúcula
- 1-1 / 2 tazas de granos de elote
- 4 tortillas (8 pulgadas) o envolturas para sándwich
Direcciones:
- Agregue la mayonesa, la crema agria, las aceitunas, el jugo de limón, la cebolla verde, la albahaca, el ajo, 1 taza de rúcula y sal y pimienta a una licuadora o procesador de alimentos.
- Mezclar hasta que esté suave. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario. Dejar de lado.
- Agregue las 6 onzas de rúcula, zanahorias y maíz a un tazón y mezcle.
- Comience echando varias cucharadas del aderezo sobre los ingredientes de la ensalada. Mezcle para combinar para asegurarse de que todos los ingredientes estén cubiertos a su gusto. Si le sobró aderezo, úselo para ensaladas o palitos de verduras al día siguiente.
- Coloque las tortillas o envolturas de sándwich en una superficie plana frente a usted. Divida uniformemente la mezcla entre las tortillas y coloque varias cucharadas colmadas de la ensalada en un lado de cada una.
- Enrolle bien las tortillas para que sujeten bien la mezcla. Corte cada uno por la mitad con un cuchillo de sierra y sirva en platos individuales, con la costura hacia abajo.
Envuelva sus manos alrededor de un gran sándwich.
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