Sloppy Joes consigue un cambio de imagen sin gluten más saludable con la ayuda de calabacín - SheKnows

Omita los bollos y haga que los Joes descuidados sean más saludables, bajos en carbohidratos y sin gluten rellenando botes de calabacín fresco con el relleno clásico.

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De niño (o incluso de adulto), estoy seguro de que ha tenido uno o dos Joes descuidados en su día. Por lo general, están hechos de carne molida, cebollas y pimientos hervidos a fuego lento en una salsa a base de tomate con especias y se sirven en panecillos.

Si bien me encanta la receta tradicional, quería hacerlas más saludables y sin gluten, manteniendo el mismo gran sabor que todos amamos. Al usar calabacín en lugar de bollos, obtienes una porción de vegetales que ni a los niños les importará.

Receta de calabacín relleno de Joe descuidado sin gluten

Para 4-6 porciones

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 25 minutos | Tiempo total: 40 minutos

Ingredientes:

• 4 calabacines medianos
• 1 libra de carne molida extra magra
• 1/2 cebolla morada pequeña, cortada en cubitos
• 1 pimiento rojo grande, cortado en cubitos
• 1 puñado pequeño de perejil fresco, más 2 cucharadas para decorar
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 1/2 cucharada de mostaza amarilla
• 2 cucharadas de agave o azúcar morena
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta para probar

Direcciones:

1. Caliente el horno a 375 grados F y rocíe una fuente para hornear grande con aceite en aerosol antiadherente.
2. Corta cada calabacín por la mitad y retira con cuidado el interior, usando una cuchara para crear un bote. Coloque todas las mitades de calabacín en la cazuela y reserve.
3. En una sartén grande a fuego medio, agregue la carne, las cebollas, los pimientos y el perejil picado (reservando las 2 cucharadas para decorar).
4. Cocine la mezcla durante 6 a 8 minutos o hasta que los jugos salgan claros y la carne molida ya no esté rosada.
5. Escurre el líquido de la sartén y devuélvelo al fuego. Agregue la salsa de tomate, la mostaza, el agave y los condimentos y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
6. Vierta el relleno en cada bote de calabacín y hornee sin tapar durante 15 minutos o hasta que el calabacín esté tierno.
7. Retirar del horno y decorar con el perejil restante. Es mejor servirlo caliente.

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