Φακές με πορτσίνι & λουκάνικο - SheKnows

Οι φακές είναι πολύ υγιείς και πλούσιες σε πρωτεΐνες. Για να κάνετε το πιάτο ακαταμάχητα καλό, προσθέστε μια καλή δόση μανιταριών πορτσίνι και λουκάνικα. Σας υποσχόμαστε, η οικογένεια θα θέλει περισσότερα!

Σχετική ιστορία. 3 νόστιμες συνταγές για δείπνο και σνακ που θα κάνουν τις σχολικές βραδιές πιο εύκολες

Ας το παραδεχτούμε, οι φακές είναι υγιείς, αλλά δεν είναι οι αγαπημένες όλων. Αλλά αν σκεφτείτε όλη αυτή την πρωτεΐνη που έχουν, θα το δοκιμάσουμε ούτως ή άλλως. Η πρότασή μας? Προσθέστε μερικά πραγματικά νόστιμα μανιτάρια πορτσίνι (τα αποξηραμένα είναι πιο νόστιμα από τα φρέσκα!) Και λουκάνικα. Αυτό θα κάνει την οικογένεια να τρώει αυτό το καλό, υγιεινό φαγητό.

Συνταγή φακών με πορτσίνι και λουκάνικο

Σερβίρει 2

Συστατικά:

• 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι (επίσης γνωστό ως cepe)
• Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 2 λουκάνικα, στρογγυλές φέτες
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 μεγάλη ντομάτα, χοντροκομμένη
• 1 καρότο, χοντροκομμένο
• 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
• 1 φλιτζάνι νερό μανιταριών (το νερό που χρησιμοποιείται για το μούλιασμα του πορτσίνι)
click fraud protection
• 2 φύλλα δάφνης
• 8 ουγγιές φακές (κατά μέσο όρο 4 ουγγιές ανά άτομο) 
• Αλας
• Πιπέρι

Κατευθύνσεις:

1. Μουλιάστε τα αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι σε ένα μπολ με 2 φλιτζάνια χλιαρό νερό για 30 λεπτά.
2. Μετά από 30 λεπτά, στραγγίστε τα μανιτάρια και σώστε το νερό. Πιέστε την περίσσεια νερού από τα μανιτάρια. Αφήστε στην άκρη τόσο το νερό όσο και τα στυμμένα μανιτάρια πορτσίνι σε ξεχωριστά μπολ.
3. Σε μέτρια φωτιά, σε μια κατσαρόλα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, σοτάρετε τα λουκάνικα. Όταν ψηθούν, προσθέτουμε το σκόρδο. Μαγειρέψτε για ένα λεπτό και στη συνέχεια προσθέστε τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
4. Προσθέτουμε τις ντομάτες και τα καρότα. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
5. Προσθέτουμε τα μανιτάρια πορτσίνι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε τις φακές.
6. Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών, το νερό μανιταριών και τα φύλλα δάφνης.
7. Αφήνουμε να βράσει, στη συνέχεια σιγοβράζουμε για 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι φακές.
8. Αλατοπιπερώνουμε.
9. Περιχύστε με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο πριν το σερβίρετε.

Περισσότερες συνταγές για φακές

Συνταγή για κίτρινη φακή μαγειρικής αργής κουζίνας
Συνταγή φακών με ρόδι & πιπεριές
Συνταγή φακής με λαχανικά & ζυμαρικά