Τα πράσινα φασόλια που αναμιγνύονται με βότανα και φρυγανισμένα αμύγδαλα γίνονται γρήγορα και εύκολα χορτοφάγος συνοδευτικό που μπορείτε να σερβίρετε την εποχή από τον Μάιο έως τον Οκτώβριο, ανάλογα με την τοπική σας θέση. Παρόλο που τα πράσινα φασόλια είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, θα εκτιμήσετε αυτήν τη vegan συνταγή ακόμη περισσότερο όταν τα φασόλια και τα βότανα βρίσκονται στην περίοδο αιχμής τους.
Τα πράσινα φασόλια που αναμιγνύονται με βότανα και φρυγανισμένα αμύγδαλα γίνονται ένα γρήγορο και εύκολο vegan συνοδευτικό που μπορείτε να σερβίρετε την εποχή από τον Μάιο έως τον Οκτώβριο, ανάλογα με την περιοχή σας. Παρόλο που τα πράσινα φασόλια είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, θα εκτιμήσετε αυτήν τη vegan συνταγή ακόμη περισσότερο όταν τα φασόλια και τα βότανα βρίσκονται στην περίοδο αιχμής τους.
Σοταρισμένα πράσινα φασόλια με φρυγανισμένα αμύγδαλα
Σερβίρει 4
Συστατικά:
-
τ
- 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα κομμένα σε φέτες, κομμένα σε φέτες ή ψιλοκομμένα
- 1 κιλό πράσινα φασόλια, κομμένα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμύδια
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα της επιλογής σας
τ
τ
τ
τ
τ
Κατευθύνσεις:
-
τ
- Τοποθετήστε τα αμύγδαλα σε μικρό αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσουν. Τα μεταφέρουμε αμέσως σε ένα πιάτο (θα καούν γρήγορα).
- Μαγειρέψτε τα φασόλια σε μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Διοχετεύω. Ξεπλύνετε τα φασόλια κάτω από κρύο νερό. Στραγγίστε καλά.
- Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύετε κρεμμύδια και σκόρδο, ανακατεύοντας συχνά, για 1 λεπτό.
- Προσθέστε τα φασόλια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέστε αμύγδαλα και βότανα, ανακατεύοντας.
- Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε ξανά και σερβίρουμε ζεστό.
τ
τ
τ
τ
Πιο νόστιμο vegan συνοδευτικό συνταγές!
