Ένα vegan μενού και συνταγές των Ευχαριστιών - SheKnows

Όταν σκέφτεστε την Ημέρα των Ευχαριστιών, τι σας έρχεται στο μυαλό; Αν είστε σαν τους περισσότερους ανθρώπους, είναι μια γιγαντιαία γαλοπούλα, βουτυρωμένη πουρέ πατάτας και κρεμώδες τυρόπιτα με φρέσκια σαντιγί. Αν και, για τους χιλιάδες Αμερικανούς που ζουν έναν βίγκαν τρόπο ζωής, η Ημέρα των Ευχαριστιών μπορεί να είναι δύσκολη, ειδικά αν κανένας άλλος στην οικογένειά σας δεν ζει χωρίς κρέας και γαλακτοκομικά. Εάν ζείτε έναν βίγκαν τρόπο ζωής, μπορείτε ακόμα να απολαύσετε τις διακοπές σας με αυτά τα νόστιμα, παρακμιακά και εντελώς χωρίς γαλακτοκομικά και vegan Συνταγές για την Ημέρα των Ευχαριστιών!

Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart μόλις μοιράστηκε ένα κρεμώδες κάρυ μπρόκολου που θα έχετε να επαναλάβετε αυτό το φθινόπωρο

Γεμιστά αρωματικά βότανα, κρεμώδεις πατάτες σκόρδου «τσένταρ», χορταστικό vegan τσίλι, γλυκοπατάτες ψητές σφενδάμου και παρακμιακή βίγκαν τυρόπιτα συνθέτουν αυτό το μαγευτικό μενού. Φέρτε ένα από αυτά τα συνοδευτικά, το επιδόρπιο ή το κύριο πιάτο στη γιορτή των Ευχαριστιών σας φέτος για να ενθουσιάσετε (και μάλιστα να μεταμορφώσετε!) Τη σαρκοβόρα οικογένεια και τους φίλους σας.

Συνταγή γέμισης με μπαχαρικά με βότανα

Αυτό το βότανο με μπαχαρικά και φρέσκα γέμιση είναι η τέλεια προσθήκη στην Ημέρα των Ευχαριστιών σας. Αντί για βούτυρο ή ζωμό κοτόπουλου, αυτή η γέμιση γίνεται με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και 100% ζωμό λαχανικών. Επιπλέον, η προσθήκη φρεσκοκομμένου μήλου και ψημένων πεκάν κάνουν αυτό το αξέχαστο συνοδευτικό!

Απόδοση: Περίπου 6 (1/2 φλιτζάνι) μερίδες

Συστατικά:

• 3 φλιτζάνια μείγμα γέμισης παναρισμένου βοτάνου
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 1 κοτσάνι σέλινο, ψιλοκομμένο
• 3 φύλλα φρέσκου βασιλικού, ψιλοκομμένα
• 1 μέτριο μήλο, ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι ψημένα πεκάν, ψιλοκομμένα
• 3/4 έως 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών 100% (εξαρτάται από τη συνοχή που προτιμάτε)
• 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Κατευθύνσεις:

1. Ζεσταίνουμε λάδι σε μεσαίο ολλανδικό φούρνο (ή γουόκ) σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε κρεμμύδια και σέλινο. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς και να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέστε μείγμα γέμισης, ζωμό και αλατοπίπερο. Μαγειρέψτε μέχρι να υγρανθούν όλα τα κομμάτια του ψωμιού.
2. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο μήλο, φύλλα βασιλικού και ψημένα πεκάν, ζεσταίνουμε για άλλα δύο με τρία λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε με γαρνιτούρα φρέσκου βασιλικού.

Κρεμώδης συνταγή πουρέ πατάτας σκόρδου

Ο παραδοσιακός πουρέ πατάτας γεμίζει συχνά με βούτυρο, κρέμα γάλακτος, γάλα και τυρί κρέμα. Αυτές οι vegan πουρέ πατάτας είναι οι πιο παρακμιακές, κρεμώδεις και νόστιμες πατάτες που έχω φτιάξει ποτέ και δεν έχουν καθόλου γαλακτοκομικά. Το κλειδί για αυτές τις καταπληκτικές πατάτες; Η προσθήκη vegan τυρί κρέμας, ζωμού λαχανικών και vegan τριμμένου τυριού. Παίρνετε τις απίστευτες γεύσεις και των δύο χωρίς πρόσθετα γαλακτοκομικά.

Απόδοση: Περίπου 6 (1 φλιτζάνι) μερίδες

Συστατικά:

• 6 μεγάλες πατάτες φρυγανιές, τεταρτημένες
• 4 ουγγιές Τοφούτι καλύτερο από κρέμα τυριού
• 4 κουταλιές vegan βούτυρο (δοκιμάστε Earth Balance)
• 1/2 έως 3/4 φλιτζανιού ζωμό λαχανικών (ανάλογα με την επιθυμητή συνοχή)
• 1/2 φλιτζάνι vegan τριμμένο τυρί τσένταρ (δοκιμάστε Daiya!)
• 1/2 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη
• 1/2 κουταλιά της σούπας ιταλικό καρύκευμα
• Φιλελεύθερες παύλες αλάτι και πιπέρι (κατά προτίμηση)
• 6 κοτσάνια φρέσκο ​​σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο

Κατευθύνσεις:

1. Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό (6-8 φλιτζάνια). Προσθέτουμε τις πατάτες και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ξεπλύνετε και βάλτε ξανά στο τηγάνι.
2. Δουλεύοντας γρήγορα όσο οι πατάτες είναι ακόμα ζεστές, προσθέστε βούτυρο, ζωμό λαχανικών, τυρί κρέμα και τριμμένο τυρί. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός, χτυπήστε τις πατάτες μέχρι να γίνουν κρέμα. Προσθέστε ιταλικά καρυκεύματα, σκόνη σκόρδου και σχοινόπρασο. Ανακατέψτε με αλάτι και πιπέρι για γεύση. Απολαμβάνω!

Συνταγή για ψητή γλυκοπατάτα σφενδάμου

Σίγουρα θα έχετε αντίκτυπο με αυτό το απίστευτο συνοδευτικό. Αυτή η συνταγή ψητής γλυκοπατάτας είναι αρκετά γλυκιά για να είναι επιδόρπιο, αλλά ακόμα αρκετά αλμυρή για να είναι συνοδευτική. Το γλυκό σιρόπι σφενδάμου είναι το τέλειο συμπλήρωμα στην χορταστική υφή των γλυκοπατάτας. Αυτό θα γίνει αμέσως ένα vegan βασικό συστατικό στο σπίτι σας, σας το υπόσχομαι.

Αποδόσεις: Περίπου 6 έως 8 (1/2 φλιτζάνι) μερίδες

Συστατικά:

• 2 κιλά γλυκοπατάτες, τεταρτημένες
• 1/3 φλιτζάνι καθαρό σιρόπι σφενδάμου
• 2 κουταλιές της σούπας vegan βουτυρωμένο άλειμμα (δοκιμάστε Υπόλοιπο Γης Φυσικό εξάπλωση)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι, για γεύση
• Σπρέι μαγειρικής

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. και επικαλύψτε το κάτω μέρος ενός γυάλινου ταψιού 9 x 13 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος. Τοποθετήστε τις γλυκοπατάτες σε ένα ομοιόμορφο στρώμα στο πιάτο.
2. Συνδυάστε το σιρόπι σφενδάμου, το άλειμμα βουτύρου, το χυμό λεμονιού και το αλάτι σε ένα μπολ. Ρίξτε το μείγμα πάνω στις γλυκοπατάτες μέχρι να καλυφθούν πλήρως.
3. Σκεπάζουμε και ψήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. (Το σπίτι σας θα μυρίσει ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟ.)

Πικάντικη vegan συνταγή τσίλι

Ένα πλεονέκτημα του να είσαι vegan είναι ότι μπορείς πραγματικά να προσθέσεις ποικιλία σε ένα μενού που είναι συχνά το ίδιο κάθε χρόνο. Για να αρωματίσετε την Ημέρα των Ευχαριστιών σας, φτιάξτε αυτό το ζωντανό vegan τσίλι! Κάθε μπολ είναι γεμάτο μέχρι χείλους με χορταστικά φασόλια, καραμελωμένα κρεμμύδια, καρότα και σέλινο και έχει μια εκπληκτική κλωτσιά από την προσθήκη θρυμματισμένου κόκκινου πιπεριού. Σερβίρετε με μερικά κομμάτια αβοκάντο σε φέτες και έχετε ένα απίστευτα πεντανόστιμο (και εθιστικό!) Τσίλι!

Απόδοση: Περίπου 8 έως 10 (1 φλιτζάνι) μερίδες

Συστατικά:

• 1 (8 ουγγιές) μπορεί φασόλια, λευκά φασόλια και μαύρα φασόλια (3 κουτιά συνολικά)
• 2 κουτιά ντομάτες σε κύβους, ένα με χυμούς και ένα ξεπλυμένο
• 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα μανιτάρια
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 καρότο, ψιλοκομμένο
• 1 κοτσάνι σέλινο (με φύλλα) ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας κόκκινη πιπεριά θρυμματισμένη
• 1/2 κουταλιά της σούπας ιταλικό καρύκευμα
• 1/2 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
• 2 κουταλιές αλεύρι
• Οι φιλελεύθεροι πασπαλίζουν αλάτι και πιπέρι
• 1/2 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, καρότο, μανιτάρια και σέλινο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου τέσσερα έως έξι λεπτά. Προσθέστε ντομάτες, φασόλια και ζωμό σε κύβους. ταραχή.
2. Προσθέστε καρυκεύματα, θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε και ζεσταίνουμε για 15-20 λεπτά περισσότερο. Προσθέστε αλεύρι για να πήξει η σάλτσα.
3. Γαρνίρετε με αβοκάντο σε φέτες και απολαύστε!

Vegan συνταγή cheesecake κολοκύθας

Δεν υπάρχει τίποτα σαν μια κρεμώδης φέτα τυρόπιτα κολοκύθας για να συμπληρώσετε ένα απίστευτο γεύμα των Ευχαριστιών. Αυτό που κάνει αυτό το vegan cheesecake κολοκύθας τόσο απίστευτο είναι ότι δεν μπορείτε να πείτε ότι είναι vegan! Είναι απίστευτα κρεμώδες και παρακμιακό και έχει γεύση όπως το πραγματικό. Η προσθήκη της κολοκύθας την καθιστά μια απόλυτα εποχιακή προσθήκη σε οποιοδήποτε μενού διακοπών. Γαρνίρετε με μια κούκλα vegan σαντιγί και κανέλα και απολαύστε!

Αποδόσεις: 1 (10 ίντσες στρογγυλή) τυρόπιτα

Συστατικά:

Για τη γέμιση:

• 8 ουγγιές Τοφούτι καλύτερο από κρέμα τυριού
• 12 ουγκιές επιπλέον σταθερό τόφου
• 1/2 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
• 2 κουταλιές άμυλο καλαμποκιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 3/4 φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας
• 3 κουταλιές της σούπας ρούμι Captain Morgan
• 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού μπαχάρι κολοκυθόπιτας
• Χτυπημένη επικάλυψη χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα Soyatoo για γαρνιτούρα, καθώς και επιπλέον μπαχαρικό

Για την κρούστα:

• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα κράκερ χωρίς γαλακτοκομικά
• 1/3 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
• 1/3 φλιτζανιού λάδι canola
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• Πρέζα αλάτι
• Σπρέι μαγειρικής

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Λιπάνετε ένα πιάτο πίτας 10 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος.
2. Για να φτιάξετε την κρούστα: Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε τα ψίχουλα Graham cracker, σιρόπι σφενδάμου, λάδι canola, κανέλα και αλάτι, και επεξεργαστείτε για λίγα δευτερόλεπτα, ή μέχρι να μείνει μόλις το μείγμα μαζί. Πιέστε το μείγμα στο ταψί που έχετε προετοιμάσει με τα χέρια σας και ψήνετε για επτά έως 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Αφήστε να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα ψύξης.
3. Για να φτιάξετε τη γέμιση: Βάλτε το πρώτο σετ υλικών (τυρί κρέμα μέσω βανίλιας) σε ένα φαγητό επεξεργαστή και πουρέ μέχρι να γίνει εντελώς λείο (ή μπορείτε να τα χτυπήσετε με ένα μίγμα χειρός μέχρι ανάμεικτο). Στο μπολ μίξης, προσθέστε την κονσέρβα κολοκύθας, το ρούμι και τα μπαχαρικά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Περιχύνουμε με το άλλο μείγμα και απλώνουμε γύρω με μια σπάτουλα.
4. Bήνουμε μέχρι το κέντρο να μην είναι τραγανό, κάτι που θα διαρκέσει περίπου 50-60 λεπτά. Chύξτε για περίπου τρεις ώρες πριν σερβίρετε.

Περισσότερες vegan συνταγές για διακοπές

Συνταγή για μπισκότα Vegan ζάχαρης
Άνετο φαγητό vegan στιλ
Μηλόπιτα με καρύκευμα διπλής κρούστας