Όλοι έχουν ακούσει για τη γαλλική σούπα κρεμμυδιού - αυτή τη νόστιμη, πλούσια σούπα, που δεν μπορεί να σερβιριστεί χωρίς γαλλικό ψωμί. Τι γίνεται όμως αν πάρετε όλες αυτές τις αλμυρές γεύσεις και τις βάλετε σε μπριζόλα; Θα πάρετε ένα απολαυστικό δείπνο σε λιγότερο από μία ώρα.
Η γαλλική σούπα κρεμμυδιού είναι ένα από αυτά τα κλασικά πιάτα που είναι υπέροχα μια κρύα νύχτα του χειμώνα. Είτε πρόκειται για το σέρι, για τα κρεμμύδια, είτε για το παχύ κομμάτι γαλλικού ψωμιού που καλύπτεται από ελβετικό τυρί που σας ζεσταίνει και γκρινιάζει, δεν έχει σημασία, όλα είναι υπέροχα.
Λοιπόν, τι γίνεται αν πάρετε όλες αυτές τις πεντανόστιμες γεύσεις και τις βάλετε σε ένα φιλέτο βοδινού 5 ουγκιών; Χάρη σε Τρωω καλα, το πεντανόστιμο ορεκτικό σας μετατρέπεται σε ένα χυμώδες δείπνο που θα γευτούν οι φίλοι και η οικογένειά σας.
Γαλλικό κρεμμύδι μοσχαρίσιο φιλέτο
Συστατικά
- 2, 5-ουγκιές μπριζόλες μοσχαρίσιου φιλέτου
- 1/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1/3 φλιτζάνι ξηρό σέρι
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 1 φλιτζάνι ζωμό βοδινού
- 2 κουταλάκια του γλυκού θυμάρι
- 2 φέτες γαλλική μπαγκέτα, φρυγανισμένη
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο ελβετικό τυρί
Κατευθύνσεις
- Πασπαλίστε τις μπριζόλες με αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι ανθεκτικό σε φούρνο σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. προσθέστε τις μπριζόλες και μειώστε τη φωτιά σε μέτρια. μαγειρέψτε μέχρι την επιθυμητή ομοιομορφία, 3 έως 6 λεπτά ανά πλευρά για μέτρια σπάνια. Μεταφέρουμε τις μπριζόλες σε ένα πιάτο και τις αφήνουμε στην άκρη.
- Τοποθετήστε το ράφι στο πάνω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 500 βαθμούς F.
- Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο ίδιο τηγάνι. προσθέστε τα κρεμμύδια και το σέρι σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα κρεμμύδια να μαλακώσουν και να ροδίσουν και το υγρό να εξατμιστεί, περίπου 10 λεπτά.
- Ρίξτε το αλεύρι πάνω από τα κρεμμύδια και ανακατέψτε για να επικαλυφθεί. προσθέστε ζωμό και θυμάρι και μαγειρέψτε μέχρι να φουσκώσει και να πήξει, περίπου 1 λεπτό.
- Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και επιστρέψτε τις μπριζόλες στο τηγάνι. στοίβα μερικά από τα κρεμμύδια πάνω από τις μπριζόλες. από πάνω κάθε μπριζόλα με μια φέτα μπαγκέτα και λίγο τυρί. Μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 2 λεπτά. Σερβίρετε τις μπριζόλες με κρεμμύδια και σάλτσα.
Περισσότεροι σχετικοί σύνδεσμοι
15 λεπτά δείπνα κοτόπουλου
5 Συντομεύσεις μαγειρέματος
Απλό γκουρμέ: Cassolet
