Τα σοκολατένια μπισκότα για μάφιν σοκολάτας είναι ένα εκπληκτικά υγιεινό επιδόρπιο - SheKnows

Νομίζω ότι το 99 τοις εκατό των muffin τρώγοντες θα συμφωνούσαν ότι η κορυφή είναι κάτω από το καλύτερο μέρος. Έχει τραγανές άκρες, συνήθως συμβαίνουν μερικές διασκεδαστικές γαρνιτούρες, αλλά εξακολουθεί να είναι ένα καλό κομμάτι από την κλασική υγρασία του μάφιν.

Σχετική ιστορία. Το μυστικό για τα μπισκότα σοκολάτας της Ina Garten είναι αυτή η μοναδική μέθοδος ψησίματος

Σκεφτείτε αυτά τα μπισκότα κορυφής για μάφιν ως συνδυασμό του καλύτερου μέρους του μάφιν με ένα μπισκότο σε γεύση μπράουνι - σχεδόν τα καλύτερα μέρη όλων των προϊόντων στον κόσμο.

Το ακόμα καλύτερο, όμως, είναι ότι αυτά είναι υγιή! Ναι, ένα μπέικιν-μπισκότο-μάφιν, που είναι γεμάτο με βρώμη ολικής αλέσεως, αλεύρι σίτου, λάδι καρύδας και γιαούρτι. Είναι εξαιρετικά ευέλικτα, είναι απολύτως αποδεκτά ως επιδόρπιο (απλώστε λίγο βούτυρο καρυδιών από πάνω αν είναι αυτό), μαζί με το πρωινό ή ως ένα γρήγορο σνακ εν κινήσει. Δεν θα χρειαστείτε ποτέ ξανά μια φόρμα για μάφιν.

Συνταγή για μπισκότα σοκολάτας για μάφιν σοκολάτας

Ένας υγιεινός συνδυασμός από όλα όσα αγαπάτε από ένα μπισκότο, μπράουνι και μάφιν.

Αποδίδει 16-18

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Ανενεργός χρόνος: 15 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά

Συστατικά:

• 1/4 φλιτζάνι λιωμένο λάδι καρύδας
• 1/2 φλιτζάνι 2 τοις εκατό απλό ελληνικό γιαούρτι
• 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 2 αυγα
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Τσιμπήστε αλάτι
• 1 φλιτζάνι αλεύρι βρώμης
• 3/4 φλιτζανιού αλεύρι ζαχαροπλαστικής ολικής αλέσεως
• 1/4 φλιτζάνι άγλυκο σκόνη κακάο
• 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/2 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου ή καρύδας χωρίς ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι τσιπς μαύρης σοκολάτας, συν περισσότερα για το topping

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το λάδι καρύδας και το γιαούρτι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε ξανά μέχρι να γίνει όσο πιο λείο γίνεται.
3. Προσθέτουμε τα αυγά, τη βανίλια και το αλάτι και χτυπάμε 1 ακόμη φορά.
4. Σε ένα ξεχωριστό μεσαίο μπολ, συνδυάστε τα αλεύρια, τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα.
5. Προσθέστε το στεγνό μείγμα στο υγρό μίγμα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
6. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να ενσωματωθεί.
7. Διπλώστε το 1/4 φλιτζάνι τσιπς σοκολάτας και ψύξτε τη ζύμη για 15 λεπτά.
8. Ενώ η ζύμη κρυώνει, προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F και στρώστε 2 φύλλα ψησίματος με στρώματα ψησίματος σιλικόνης ή περγαμηνό χαρτί.
9. Μόλις κρυώσει, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ζύμη στο ταψί, περίπου 9 ανά φύλλο ψησίματος, έτσι ώστε να έχουν χώρο, καθώς θα απλωθούν λίγο κατά το ψήσιμο. Πάνω από κάθε μπισκότο με μερικά τσιπ σοκολάτας, και ψήνουμε για 12 έως 15 λεπτά.
10. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν το μεταφέρουμε σε σχάρα ψύξης.

Για τόνους υπέροχων συνταγών, όπως η δική μας Σελίδα στο Facebook.

Περισσότερες συνταγές για μάφιν

Muffins σοκολάτας ολικής άλεσης-μπανάνας
Μάφιν με μπανάνα κακάο
Vegan muffins βατόμουρου-αμυγδάλου