Τα γεύματα σε ένα τηγάνι είναι τα καλύτερα όταν πρόκειται για ένα γρήγορο δείπνο και δεν χρειάζεται να πλένετε πολλές κατσαρόλες και τηγάνια. Αυτό το γεύμα είναι γεμάτο πικάντικη καλοσύνη που θα σας κάνει να λαχταράτε περισσότερο. Μου αρέσει γιατί είναι ένα από αυτά τα γεύματα "όλα στην πισίνα" που σας δίνουν μια γεύση από κάθε συστατικό με κάθε μπουκιά.
Αυτό το πιάτο φαίνεται τόσο όμορφο όταν αφήνονται οι ουρές των γαρίδων, κάτι που του δίνει και λίγο ταλέντο στο φαγητό.
Η μεγάλη απόφαση είναι αν θέλετε να το φάτε με ένα πιρούνι ή ένα κουτάλι. Πήρα τη διαδρομή με το κουτάλι, αλλά φυσικά, με κάθε τρόπο έχει υπέροχη γεύση. Είναι γεμάτο με τόση γεύση που με κάθε μπουκιά, μπορείτε να ακούσετε πρακτικά τις τζαζ και χάλκινες μπάντες της Νέας Ορλεάνης να παίζουν.
Συνταγή γαρίδας και λουκουμιού andouille με ρύζι
Αυτό το χορταστικό κρεολικό πιάτο με ένα τηγάνι είναι φτιαγμένο με λουκάνικο andouille, γαρίδες και ρύζι, δίνοντας γεύση στη Νέα Ορλεάνη με κάθε μπουκιά.
Σερβίρει 2
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Συστατικά:
- 1 λουκάνικο χοιρινό andouille, αφαιρεμένο από το περίβλημα
- 12 φρέσκες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και ξεφλουδισμένες
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 1/2 φλιτζάνι πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 1 παπί καπνιστή πάπρικα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα φύλλα θυμαριού
- 1/4 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα φύλλα ρίγανης
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 3 σταγόνες αλάτι (ή αλάτι για γεύση)
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας συν 1 κουταλάκι του γλυκού ζεστό νερό
- 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο λευκό ρύζι
Κατευθύνσεις:
- Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, την κόκκινη πιπεριά, την πράσινη πιπεριά και το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε μαζί.
- Προσθέτουμε το λουκάνικο andouille και ανακατεύουμε. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να αρχίσει να ροδίζει το λουκάνικο (περίπου 5 λεπτά).
- Προσθέτουμε το ζωμό, την πάπρικα, το θυμάρι, τη σκόνη σκόρδου, τη ρίγανη, το πιπέρι και το αλάτι. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να ψηθεί καλά το λουκάνικο.
- Προσθέτουμε τις γαρίδες και ανακατεύουμε καθώς μαγειρεύεται (περίπου 4 λεπτά).
- Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε το αλεύρι και το νερό. Ανακατεύουμε να σχηματιστεί μια πάστα.
- Ρίξτε αργά το μείγμα αλευριού στο μεγάλο τηγάνι ανακατεύοντας συνεχώς.
- Όταν το υγρό αρχίσει να πήζει, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και σερβίρετε σε ένα ρηχό μπολ πάνω από λευκό ρύζι.
Για τόνους υπέροχων συνταγών, όπως η δική μας Σελίδα στο Facebook.
Περισσότερες συνταγές με γαρίδες και andouille
Αντουγιέ λουκάνικο και γαρίδες γκάμπο
Λιπαρά γαρίδες και λουκάνικο jambalaya
Εύκολο λουκάνικο Παρασκευής χωρίς γλουτένη και gumbo γαρίδας
