Όλοι γνωρίζουμε ότι όλα είναι μεγαλύτερα Τέξας. Ρωτήστε όμως κάθε Τεξανό για τα αγαπημένα του φαγητά από την πατρίδα του και θα επιμείνει - όλα είναι καλύτερα στο Τέξας επίσης.
Teμουν Τεξανός για το μεγαλύτερο μέρος της ζωής μου και υπάρχει κάτι το περίεργο που έχω παρατηρήσει στο να ζω στο Lone Star State. Η κουλτούρα διατροφής στο Τέξας είναι ποικίλη - εννοώ, Πραγματικά διαφορετικό όταν σκέφτεστε το γεγονός ότι χρειάζεστε καλές οκτώ ώρες για να οδηγήσετε έξω από τα σύνορα του Τέξας.
Το Τέξας είναι τεράστιο. Ανάλογα με το πού θα προσγειωθείτε, θα έχετε δεκάδες νόστιμα φαγητά για να διαλέξετε - όπως το θρυλικό Tex-Mex στο Νότιο Τέξας, χυμώδες θαλασσινά κατά μήκος του Κόλπου και κυρίως το ψησταριά με δάχτυλα σε Ανατολικό Τέξας.
Τώρα που έλαβα την προσοχή σας, ίσως θελήσετε να βάλετε μια σαλιάρα. Αυτά τα διάσημα τρόφιμα του Τέξας είναι εγγυημένα ότι θα σας κάνουν να τρέλατε:
Αλλά φυσικά, το μπάρμπεκιου θα ήταν στην κορυφή αυτής της λίστας "Το Τέξας το κάνει καλύτερα". Σίγουρα θα βρείτε καλό μπάρμπεκιου σχεδόν σε κάθε γωνιά της πολιτείας.
Τουρισμός του Τέξας συνιστά να κάνετε μπάρμπεκιου pit stop (δείτε τι έκανα εκεί;) όποτε βρίσκεστε στην περιοχή του Austστιν. Οι πελάτες περιμένουν ώρες για νόστιμο σπιτικό ψαρονέφρι στο διάσημο Franklin Barbecue στο inστιν.Περισσότερο: 10 νόστιμα πιάτα που ποτέ δεν πίστευες ότι θα σερβίρεις σε μπάρμπεκιου
2. Μπριζόλα τηγανητή με κοτόπουλο
Εικόνα: Τομ Σπόλντινγκ/Flickr
Αυτή η φιλική κατάσταση όπου όλοι ακουμπούν το καπέλο τους και λένε «y’all» είναι επίσης η κατάσταση όπου μας αρέσει να τρώμε μπριζόλα τηγανητή με κοτόπουλο στο μέγεθος του προσώπου σας. Το βόειο κρέας Τέξας έχει καλύτερη γεύση όταν το ντύνετε - βυθίζοντάς το σε λίγο αλεύρι και ρίχνοντάς το στη φριτέζα. Ο Teri Gault, Διευθύνων Σύμβουλος του The Grocery Game και κάτοικος SoCal παντρεμένος με έναν Τεξανό για 35 χρόνια, λέει ότι η μπριζόλα τηγανητή με κοτόπουλο είναι ένα από τα ωραία τρόφιμα του Τέξας που ακόμη και οι πιο υγιείς Καλιφορνέζοι δεν μπορούν να αντισταθούν. «Αυτό είναι κάτι που σπάνια συναντάς οπουδήποτε σε ένα εστιατόριο έξω από το Τέξας ή την Οκλαχόμα (από όπου κατάγομαι). Έχω τον κρεοπώλη να βάλει δύο φορές φιλέτο ή στρογγυλή μπριζόλα μέσα στο τρυφερό και βγαίνει ακριβώς όπως αρέσει σε κάθε Τεξάν που σέβεται τον εαυτό του. Το «τσιγαρίζω» με τον Τεξανό τρόπο ».
3. Τηγανητό βούτυρο
Μπορεί να θέλετε να χαλαρώσετε την πόρπη της ζώνης σας σε σχήμα Τέξας για αυτό. Όπως κάθε αυθεντική νότια πολιτεία, το Τέξας είναι γνωστό για τα τηγανητά φαγητά του. Δεν έχω πάει σε μια έκθεση πολιτείας ή κομητείας όπου δεν μπορείτε να πάρετε τηγανητά τουρσιά, τηγανητά Oreos ή τηγανητό βούτυρο (κατά προτίμηση σε ένα ραβδί). «Η Κρατική Έκθεση του Τέξας είναι γνωστή ως η Μέκκα των τηγανητών τροφίμων κάθε χρόνο στην ετήσια εκδήλωση. Τηγανητό βούτυρο, τηγανητές γαρίδες στον κόλπο, κοτόπουλο τηγανητό μπέικον... Αυτή η εκδήλωση τα έχει όλα, και κάθε χρόνο τα τηγανητά φαγητά γίνετε ακόμη πιο ενδιαφέρουσες και περιπετειώδεις », λέει η Leslie Chatman, η φωνή πίσω από το ιστολόγιο του τρόπου ζωής στο Ντάλας Το Pop πηγαίνει στην πόλη.
4. Σάλτσα
Εικόνα: Λάρι Χόφμαν/Flickr
Στη Δημοκρατία του Τέξας, η σάλτσα είναι μια ομάδα τροφίμων (ο Θεός ευλογεί αυτήν την υπέροχη κατάσταση). Ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα όλων των εποχών είναι τα σπιτικά μπισκότα και η σάλτσα του Τέξας, τα οποία μπορείτε να βρείτε σε οποιοδήποτε δείπνο στο δρόμο ή στο Jim's Restaurant στο Great State. Όπως επισημαίνει ο Gault, όταν φτιάχνετε τη σάλτσα γάλακτος με τον «σωστό» τρόπο (γνωστός και με τον τρόπο του Τέξας), πρόκειται να εμπλακεί σε λαρδί - και πολλά από αυτά. Η ίδια εξηγεί: «Δεν μπορώ να σας πω πόσοι καφετέριες της Καλιφόρνια, που κατά τα άλλα τρώνε υγιεινά, παρακαλούν να έρθουν για ένα από τα πρωινά μας τα Σάββατα. Αυτό είναι [σάλτσα] φτιαγμένο από τα «στάγματα». Η τεχνική είναι σαν φτιάχνοντας ένα ρουξ, αλλά πρέπει να προσέξετε πόσο λίπος κρατάτε στο τηγάνι πριν προσθέσετε αλεύρι. Όχι πάρα πολύ, και σίγουρα όχι πολύ λίγο. Γιατί; Γιατί είναι μια χαμένη τέχνη και είναι παχυντική! »
Περισσότερο:16 συνταγές εγκεκριμένες από τον Τέξαν που χρειάζεστε για μπάρμπεκιου στην αυλή σας
5. Queso
Υπάρχουν δύο πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για αυτήν την τυροκομική καλοσύνη που μπορείτε να βρείτε οπουδήποτε στο Τέξας: Έχει γεύση καλύτερα μετά το κλείσιμο του μπαρ, όταν χρειάζεστε κάτι για να απορροφήσετε το αλκοόλ στην κοιλιά σας και συνεχίζεται Οτιδήποτε. (Εννοώ Οτιδήποτε.) Η Megan Renart, συγγραφέας και Austinite, εξομολογείται: «Όταν μετακόμισα για πρώτη φορά στο inστιν, είχα ένα σοβαρό πρόβλημα με το queso. Το έφαγα συνέχεια. Θα μπορούσα σχεδόν να το φάω σαν σούπα σε ένα μπολ. Έχει γίνει εδώ με έναν συγκεκριμένο τρόπο και δεν μπορεί να αναπαραχθεί ».
6. Σάλσα
Προσπαθήστε να πάτε στο Τέξας χωρίς να τρώτε πατατάκια και σάλσα - σας τολμώ. Θα διαπιστώσετε γρήγορα ότι απλά δεν είναι δυνατό να επισκεφθείτε το Tejas χωρίς να απολαύσετε το ανεπίσημο κρατικό φαγητό. Το διασκεδαστικό για το Τέξας είναι ότι δεν υπάρχουν δύο salsas όμοιες. Η φρέσκια σάλσα που παίρνετε σε ένα καρότσι taco θα είναι εκπληκτικά νόστιμη και εντελώς διαφορετική από τη σπιτική σάλσα Texas που πωλείται στα ράφια H-E-B (η αγαπημένη αλυσίδα παντοπωλείων των Texans). Αν θέλετε να πάρετε ένα αναμνηστικό σπίτι μαζί σας, η jarred salsa κάνει ένα υπέροχο δώρο: Κυρία. Η πικάντικη σάλσα του Renfro είναι μια εγγυημένη νίκη παντοπωλείου, που πραγματοποιήθηκε από μια οικογενειακή επιχείρηση 75 ετών στο Φορτ Γουόρθ.
7. Tex-Mex
Εικόνα: jeffreyw/Flickr
Καθώς πλησιάζετε στα νότια σύνορα, υπάρχουν μόνο δύο λέξεις που πρέπει να γνωρίζετε: Tex και Mex. Ρωτήστε οποιονδήποτε ντόπιο πού θα βρείτε καλό Tex-Mex και δεν θα απογοητευτείτε. Stephanie Merchant, Τεξανός και ιδρυτής της Η διατροφή της μαμάς, απαριθμεί τα δύο αγαπημένα της στο Τέξας ως μπάρμπεκιου και Tex-Mex, λέγοντας: «Είμαστε γνωστοί για το Tex-Mex, το Μεξικό φαγητό με τεξάνικη αίσθηση. » Εάν δεν ξέρετε από πού να αρχίσετε να παίρνετε το taco σας, προτείνει το Texas Tourism προσπαθεί Της Φρίντα στο McAllen, κατατάσσεται από το TripAdvisor ως το Νο 1 από τα 100 εστιατόρια του Νότου Τέξας από τον Μάρτιο του 2013.
Περισσότερο: Δευτέρα χωρίς κρέας: Οι γεμιστές πιπεριές Tex-Mex είναι μια υγιεινή εναλλακτική λύση για δείπνο
8. Πίτσα
Η πίτσα μπορεί να μην είναι το πρώτο πράγμα που σου έρχεται στο μυαλό όταν σκέφτεσαι το Τέξας, αλλά με τυπικό τεξανικό τρόπο, οι ιθαγενείς πήγαν και το έκαναν δικό τους. Το inστιν είναι ήδη διάσημο για το απίστευτο μπάρμπεκιου και το Tex-Mex, αλλά μόλις επισκεφτείτε το ισχίο πόλη (που τυχαίνει επίσης να είναι η ζωντανή πρωτεύουσα της μουσικής του κόσμου), θα συναντήσετε μια αναδυόμενη πίτσα σκηνή. Σπίτι Φέτα πίτσα είναι μια κοινή πίτσα στο inστιν που έχει συγκεντρώσει μια λατρεία - ακόμη και η Rachael Ray έχει αποκαλέσει τη γειτονική πίτσα ως «μεγάλη ιεροτελεστία διέλευσης» όταν επισκέπτεστε το inστιν.
9. Βότκα
Κοιτάξτε μέχρι οποιοδήποτε μπαρ στο Τέξας (ειδικά ένα κολέγιο στο inστιν) και θα πάρετε μια βρώμικη εμφάνιση αν παραγγείλετε οτιδήποτε άλλο εκτός από την καλύτερη βότκα του κράτους. Μπορώ να το επιβεβαιώσω Austin’s Deep Eddy Vodka κατεβαίνει ομαλά - λίγο πολύ ομαλά αν προσπαθείτε να το καλέσετε νωρίς το βράδυ. Το Deep Eddy κατασκευάζεται στο δικό του αποστακτήριο σε μικρές παρτίδες έξω από το inστιν και μπορεί να υπερηφανεύεται ότι είναι η ταχύτερα αναπτυσσόμενη βότκα στις ΗΠΑ.
10. Κρασί
Πρέπει να ομολογήσω ότι γέλασα όταν άκουσα για πρώτη φορά ότι Μονοπάτι κρασιού Τέξας στο Fredericksburg θεωρήθηκε το νέα Νάπα (εμείς οι Τεξάνοι ξαναγίνουμε πολύ μεγάλοι για τους Βρετανούς μας!). Αλλά μετά έκανα μια μικρή περιοδεία Δρόμος του Κρασιού 290 και έπρεπε να πιω τα λόγια μου καθώς δοκίμασα μερικά από τα πιο γευστικά κρασιά που έχει να προσφέρει η χώρα. Σύμφωνα με τον Texas Tourism, «το Τέξας είναι η πέμπτη μεγαλύτερη κρασί παραγωγής στις ΗΠΑ, που φιλοξενεί 15 γηγενείς ποικιλίες σταφυλιών και στεγάζει περισσότερα από 275 οινοποιεία. Όσοι επιθυμούν να κάνουν μια περιήγηση στα οινοποιεία Hill Country θα απολαύσουν το Wine Road 290, το οποίο περιλαμβάνει 13 βραβευμένα οινοποιεία κατά μήκος της εθνικής οδού 290 των Η.Π.Α. ».
