Εάν έχετε βαρεθεί το συνηθισμένο κόκκινο ή λευκό σας, τότε θα χαρείτε να ακούσετε ότι υπάρχει ένα εντελώς νέο είδος κρασί σαρώνει το έθνος... Και είναι φτιαγμένο από ντομάτες!
Εφημερίδες, περιοδικά και τηλεοπτικοί σταθμοί σε όλο τον Καναδά και τον κόσμο προσπαθούν να μάθουν περισσότερα για το νέο μοναδικό κρασί ντομάτας που δημιουργείται αυτή τη στιγμή στο Κεμπέκ. Μιλήσαμε με τον αντιπρόεδρο της Ομερτό, John Frechette, για να μάθεις την εσωτερική κουτάλα για το τι σημαίνει αυτό το απεριτίφ κρασί.
Ένα μακρύ ταξίδι
Η συνταγή για το Omerto χρονολογείται από τέσσερις γενιές στον προπάππου του προέδρου της εταιρείας Pascal Miche, ο οποίος δημιούργησε για πρώτη φορά ένα λικέρ ντομάτας στο Βέλγιο το 1938. Με τα χρόνια η συνταγή αναπτύχθηκε και τελειοποιήθηκε στη σημερινή της μορφή. Όταν ο Miche έφτασε στο Κεμπέκ, συνεργάστηκε με τη Frechette και αποφάσισε να ανανεώσει την παράδοση της παρασκευής κρασιού από φρέσκες ντομάτες κειμηλίων.
Δυστυχώς, ωστόσο, χρειάστηκαν 10 χρόνια για να θεωρήσει η κυβέρνηση το προϊόν τους νόμιμο κρασί, καθώς ισχυρίστηκε ότι το αλκοόλ δεν μπορούσε να φτιαχτεί από λαχανικά. Μετά από μια δεκαετία, ο Miche και η Frechette κατάφεραν να αποδείξουν στην κυβέρνηση του Κεμπέκ ότι αν και οι ντομάτες μπορεί δεν έχουν τη γλυκιά γεύση που συνήθως περιμένει κανείς από τα φρούτα, βοτανικά μιλώντας, αυτό ακριβώς είναι είναι. Αλλά σαφώς όλη αυτή η δουλειά άξιζε τον κόπο, γιατί εδώ είμαστε με ένα εξαιρετικό κρασί ντομάτας!
Μια πραγματικά μοναδική γευστική εμπειρία
Το Omerto προσφέρει δύο απεριτίφ κρασιά: δευτ και moelleux. ο δευτ είναι ένα ξηρό κρασί, όπου η οξύτητα της ντομάτας αναμειγνύεται με μια πικάντικη γεύση γκρέιπφρουτ για μια γήινη κλωτσιά στον ουρανίσκο. Παρόλο που μπορεί να προσπαθήσετε να το συγκρίνετε με άλλα κρασιά, ο Frechette εξηγεί ότι οι επισημάνσεις του είναι στην πραγματικότητα περισσότερο παρόμοιες με αυτές του ουίσκι, του σάκε ή του γκράπα. Αυτό το καθιστά υπέροχο πριν ή κατά τη διάρκεια ενός πρώτου μαθήματος. ο moelleux, από την άλλη πλευρά, είναι πιο γλυκό, που το καθιστά ιδανικό για απόλαυση από το πρώτο πιάτο κατευθείαν μέχρι το επιδόρπιο. Το λουλουδάτο μείγμα του πορτοκαλιού και του πεπονιού του δίνει ένα πιο γλυκό κουκούτσι.
Η Frechette συνιστά τη σύζευξη του Omerto δευτ με σούσι, καπνιστό σολομό και καπνιστή πέστροφα, ή δοκιμάζοντας το αγαπημένο της γυναίκας του και απολαμβάνοντας το με φοντί τυρί. Το Ομερτό moelleux ταιριάζει με τα πάντα, από φουά γκρα και δυνατά τυριά μέχρι πλούσια, σοκολατένια επιδόρπια. Είναι επίσης ένα υπέροχο κρασί μαγειρέματος, οπότε συμπεριλάβετε το στην αγαπημένη σας συνταγή ή χρησιμοποιήστε το για να σοτάρετε φρέσκα χτένια.
Μια συμβουλή που μοιράζεται εύκολα η Frechette είναι να μην αισθάνεστε περιορισμένοι από τις προηγούμενες προτιμήσεις όταν αποφασίζετε μεταξύ των δευτ και το moelleux. Εξηγεί ότι πολλοί άνθρωποι εκπλήσσονται όταν διαπιστώνουν ότι αν και τείνουν να προτιμούν τα ξηρά κρασιά, έλκονται από το moelleux, και το αντίστροφο ισχύει για το δευτ. Αν λοιπόν έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε και τα δύο, επωφεληθείτε!
Μοναδικό στο είδος του
Η Frechette εξηγεί ότι αν και μπορείτε να βρείτε συνταγές στο διαδίκτυο, το Omerto είναι το πρώτο εμπορικό κρασί ντομάτας και καμία άλλη εταιρεία δεν παράγει το προϊόν. Το προϊόν είναι επίσης ένα μοναδικό κρασί ντομάτας βασισμένο στο γεγονός ότι έχει περιεκτικότητα σε αλκοόλ 18 τοις εκατό, κάτι που θα ήταν δύσκολο να το πετύχετε με μια σπιτική έκδοση. Επιπλέον, το Omerto βελτιώνεται πραγματικά με την ηλικία, σε αντίθεση με οτιδήποτε θα μπορούσατε να φτιάξετε μόνοι σας. Με απλά λόγια, ο Frechette εξηγεί: «Τίποτα δεν μπορεί να συγκριθεί με τη συνταγή μας».
Διεθνής αίσθηση
Αυτή τη στιγμή το Omerto αντιμετωπίζει ευλόγως μια τεράστια ζήτηση για το μοναδικό κρασί του από όλο τον κόσμο. Και η εταιρεία επεκτείνεται αργά για να διασφαλίσει ότι συνεχίζει να παράγει ένα ποιοτικό προϊόν. Προς το παρόν, όσοι ζουν στο Κεμπέκ μπορούν να το πιάσουν πιο εύκολα. Αλλά ο Frechette ελπίζει ότι εάν οι συνομιλίες με τις σανίδες ποτών άλλων επαρχιών πάνε καλά, το Omerto θα πρέπει να εμφανιστεί σε όλο τον Καναδά στις αρχές του 2013. Δεν μπορούμε να περιμένουμε!
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Photo kin
Περισσότερα για το κρασί
Ζευγάρια κρασιού και φαγητού
Πώς να διοργανώσετε ένα πάρτι κρασιού και τυριού
Κάντε ένα απλό, κομψό πάρτι κρασιού και τυριού
