Οι κολοκύθες μπορεί να είναι ένα από τα πιο υποτιμημένα και αγνοημένα φρούτα που δεν τρώτε. Πλούσια σε αντιοξειδωτικά και πλούσια σε φυτικές ίνες, οι κολοκύθες συσκευάζουν μια θρεπτική γροθιά, αποδεικνύοντας ότι δεν είναι μόνο για να χαράξουν τρομακτικά πρόσωπα ή για την εποχή σας κολοκύθι spice lattes (αν υπάρχει ακόμα πραγματική κολοκύθα εκεί, δηλαδή).
Αλλά προτού να δαγκώσετε την κολοκύθα σας - κάτι που δεν συνιστάται, παρεμπιπτόντως - είναι σημαντικό να το σημειώσετε, σύμφωνα με Άσλεϊ Ρίβερ, εγγεγραμμένος διαιτολόγος, μόνο η σάρκα και οι σπόροι πρέπει να καταναλώνονται. Και ενώ τεχνικά, οι κολοκύθες σκαλίσματος είναι ασφαλείς για κατανάλωση, είστε καλύτερα με εκείνους που καλλιεργούνται ειδικά για φαγητό.
"Και τα δύο είναι εξαιρετικά για την υγεία σας και προσφέρουν διαφορετικά οφέλη", λέει στη SheKnows. «Η σάρκα της κολοκύθας είναι πλούσια σε καροτενοειδή, ένα ισχυρό είδος αντιοξειδωτικού που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή διαιτητικών ινών, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση του μεταβολισμού, στη διαχείριση του βάρους και στον έλεγχο της πείνας ».
Η κολοκύθα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α
Η κολοκύθα είναι μια μεγάλη πηγή Βιταμίνη Α - μια βιταμίνη που χαρακτηρίζεται από μια ομάδα ενώσεων που σχετίζονται με πολλές πτυχές της συνολικής υγείας.
«Τεχνικά, αυτό που περιέχει η κολοκύθα είναι η β-καροτίνη, μια χρωστική ουσία που μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο σώμα». Summer Yule, εγγεγραμμένος διαιτολόγος και ειδικός στη διατροφική επικοινωνία, λέει στη SheKnows. «Αυτό που είναι ωραίο για τη λήψη αυτής της βιταμίνης μέσω φυτικών πηγών είναι ότι σε αντίθεση με την προσχηματισμένη βιταμίνη Α από ζωικά τρόφιμα και ορισμένα συμπληρώματα, η υπερβολική πρόσληψη β-καροτίνης δεν σχετίζεται γενικά με τοξικότητα."
Περισσότερο: Τα κράνμπερι δεν είναι απλά εορταστικά - είναι καλά και για εσάς
Αν και προειδοποιεί ότι η περίσσεια βήτα-καροτίνης μπορεί να δώσει στο δέρμα «μια πορτοκαλί λάμψη».
Η βιταμίνη Α είναι ένα βασικό θρεπτικό συστατικό που είναι ιδιαίτερα κρίσιμο για την όραση, σύμφωνα με τον Yule. "Είναι ένα βασικό συστατικό μιας πρωτεΐνης [που ονομάζεται ροδοψίνη] που απορροφά το φως στους υποδοχείς του αμφιβληστροειδούς ...", λέει. «Ένα από τα πρώτα σημάδια έλλειψης βιταμίνης Α είναι η νυχτερινή τύφλωση, οπότε αν αντιμετωπίζετε λίγο περισσότερο πρόβλημα με τη νύχτα, βεβαιωθείτε ότι λαμβάνετε αρκετή βιταμίνη Α στη διατροφή σας».
Ως ισχυρό αντιοξειδωτικό, ο Reaver λέει ότι η βιταμίνη Α μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα μειώνοντας τη βλάβη που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα.
«Για το λόγο αυτό, η βιταμίνη Α συνδέεται επίσης με τη χαμηλότερη συχνότητα εμφάνισης ορισμένων μορφών καρκίνου», προσθέτει. «Είναι επίσης απαραίτητο για τη βέλτιστη όραση, την αναπαραγωγή, την υγεία του δέρματος και τη σωστή λειτουργία πολλών εσωτερικών οργάνων».
Ο Yule λέει ότι ένα μισό φλιτζάνι κολοκύθα (κονσέρβα ή φρέσκια) έχει περίπου 100 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας για τη βιταμίνη Α. «Έχω δει όμως κονσέρβα κολοκύθας με 200 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας ανά μισό φλιτζάνι, οπότε θα έλεγχα την ετικέτα για ακριβή ποσά», λέει.
Τόσο η φρέσκια κολοκύθα όσο και η κολοκύθα σε κονσέρβα προσφέρουν τα ίδια οφέλη, λέει ο Reaver, ο οποίος συνιστά την ανάμειξη της πολτοποιημένης κολοκύθας σε πλιγούρι βρώμης, σε smoothie ή σε ενεργειακά μπαλάκια.
Η κολοκύθα είναι καλή πηγή βιταμίνης C
Ενώ η κολοκύθα περιέχει λιγότερη βιταμίνη C από τη βιταμίνη Α-περίπου 8 έως 9 τοις εκατό της ημερήσιας τιμής, ή το μισό φλιτζάνι φρέσκους κύβους κολοκύθας - λέει ο Yule, εξακολουθεί να είναι μια καλή επιλογή όταν πρέπει να προσθέσετε περισσότερο από αυτό διατροφή.
«Χρειαζόμαστε βιταμίνη C για τη σύνθεση κολλαγόνου, ένα συστατικό του συνδετικού μας ιστού που παίζει ρόλο στην επούλωση των πληγών», εξηγεί ο Yule.
Η βιταμίνη C είναι επίσης σημαντική για την αντιοξειδωτική της δράση, περιορίζοντας τις βλάβες των ελεύθερων ριζών στο σώμα, λέει ο Yule, καθώς επίσης μας βοηθά να απορροφήσουμε πηγές μη αιμικού (φυτικού) σιδήρου. «Εάν είστε χορτοφάγος με αναιμία, φροντίστε να πάρετε λίγη βιταμίνη C μαζί με το σίδηρό σας», σημειώνει. "Το να ανακατεύεις λίγη κολοκύθα σε εμπλουτισμένο πλιγούρι βρώμης είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να συνδυάσεις και τα δύο θρεπτικά συστατικά."
Οι σπόροι κολοκύθας είναι νόστιμοι και θρεπτικοί
Αυτοί οι ενοχλητικοί, κολλώδεις σπόροι, γνωστοί και ως pepitas όταν έχουν ξεφλουδίσει, είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη διατροφή σας. Μπορεί να είναι μικρά, αλλά είναι ισχυρά ως προς τη θρεπτική τους αξία.
"Οι σπόροι κολοκύθας είναι μια εξαιρετική πηγή σιδήρου, φυτικών ινών, πρωτεϊνών και υγιεινών λιπών", εξηγεί ο Reaver. «Ο σίδηρος που βρίσκεται στους σπόρους κολοκύθας είναι ζωτικής σημασίας για τη σωστή μεταφορά οξυγόνου σε όλο μας το σώμα. Τα χαμηλά επίπεδα σιδήρου μπορούν να οδηγήσουν σε αναιμία, μια κατάσταση που χαρακτηρίζεται από κόπωση, μειωμένη αθλητική απόδοση, μειωμένη πνευματική οξύτητα και κακή διάθεση ».
Περισσότερο:7 τρόφιμα που πρέπει να τρώτε για να ενισχύσετε τη σεξουαλική σας υγεία
Ο σίδηρος είναι ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό για τα άτομα πριν την εμμηνόπαυση, προσθέτει ο Ρίβερ, ειδικά επειδή ο σίδηρος χάνεται στο αίμα κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως. Οι ενεργές νεαρές γυναίκες έχουν ακόμη υψηλότερες απαιτήσεις.
Ο Reaver λέει ότι οι σπόροι πρέπει να ψηθούν (για να έχουν καλύτερη γεύση) και ότι φτιάχνουν «ένα χορταστικό σνακ μόνο ή σε μίγμα μονοπατιού ή μια υπέροχη προσθήκη σε σαλάτα, τηγανητές πατάτες και πιάτα για χορτοφάγους».
Έτσι, πριν απορρίψετε την κολοκύθα ως κάτι που θα κοσμεί τα μπροστινά σας βήματα για τον Οκτώβριο, ίσως θελήσετε να το χρησιμοποιήσετε και στη διατροφή σας.
