Πολλοί άνθρωποι εξαρτώνται από το χτύπημα της καφεΐνης από καφές για να ξεκινήσουν τη μέρα τους, αλλά υπάρχει κάποια ουσία στον καφέ που θα μπορούσε να προκαλέσει Καρκίνος? Ένας δικαστής στο Λος Άντζελες το πιστεύει και αποφάνθηκε χθες ότι Starbucks και άλλοι προμηθευτές καφέ πρέπει να βάζουν ετικέτες προειδοποίησης για τον καρκίνο στο προϊόν τους.
Ωστόσο, οι επιστήμονες δεν είναι τόσο σίγουροι όσο ο κριτής. Δεν υπάρχει ακόμη σταθερή ετυμηγορία από αυτούς σχετικά με το αν μια χημική ουσία που χρησιμοποιείται στη διαδικασία ψησίματος καφέ είναι όντως καρκινογόνος.
Αλλά αυτό είναι ακριβώς το σημείο του δικαστή του ανώτερου δικαστηρίου του Λος Άντζελες, Elihu Berle. Όταν το Συμβούλιο Εκπαίδευσης και Έρευνας για τα Τοξικά παρουσίασε την υπόθεσή τους, ζήτησαν από τις εταιρείες καφέ είτε να σταματήσουν χρησιμοποιώντας μια χημική ουσία που ονομάζεται ακρυλαμίδιο στη διαδικασία ψησίματος ή βάλτε προειδοποιητικές ετικέτες στον καφέ που υποδεικνύουν ότι μπορεί να προκαλέσει Καρκίνος. Η ίδια ομάδα είχε προηγούμενη επιτυχία να μειώσει το ακρυλαμίδιο στην επεξεργασία πατατών.
Στην απόφασή του, ο Μπερλ είπε ότι η βιομηχανία καφέ δεν ήταν σε θέση να αποδείξει τον καφέ δεν κάνει προκαλούν καρκίνο και παρέχουν πληροφορίες για το διάφορα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση καφέ δεν μετρήθηκε, Reuters έχουν αναφερθεί.
Τα οφέλη για την υγεία του καφέ έχουν αποτελέσει αντικείμενο αμέτρητων μελετών και περιλαμβάνουν μειώνοντας τον κίνδυνο διαβήτη και καρδιακή ασθένεια; μείωση του κινδύνου εγκεφαλικού επεισοδίου και κατάθλιψη; και βοηθά στην καταπολέμηση κίρρωση του ήπατος, κρίσεις άσθματος, πέτρες στη χολή, καρκίνος στο συκώτι, μελάνωμα, καρκίνος του προστάτη και Νόσος του Πάρκινσον. Μπορεί ακόμη και οδηγήσει σε μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
Περισσότερο: 6 Υγιεινά οφέλη του καφέ που μπορεί να δικαιολογήσουν τις συνήθειές σας
Δηλαδή ο καφές προκαλεί καρκίνο ή όχι;
Εν ολίγοις, δεν γνωρίζουμε με βεβαιότητα. Φαίνεται ότι βασίζονται οι ερευνητικές ομάδες όπως το Συμβούλιο Εκπαίδευσης και Έρευνας για τα Τοξικά μια μελέτη από το μη κερδοσκοπικό ερευνητικό κέντρο RTI International στο οποίο το ακρυλαμίδιο προκάλεσε καρκίνο στα τρωκτικά. Μια άλλη μελέτη από το Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο της Κολωνίας στη Γερμανία διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι επεξεργάζονται το ακρυλαμίδιο διαφορετικά από τα τρωκτικά, καθιστώντας τον σύνδεσμο του καρκίνου αδύναμο.
ο Ιστοσελίδα της Υπηρεσίας Τροφίμων και Φαρμάκων υποδεικνύει ότι είναι "ακόμη στο στάδιο συλλογής πληροφοριών" όταν πρόκειται για ακρυλαμίδιο. Ο οργανισμός παρέχει προτάσεις σχετικά με τον τρόπο μείωσης της παρουσίας της χημικής ουσίας στη διατροφή σας, καθώς και οδηγίες για πώς η βιομηχανία επεξεργασίας τροφίμων θα μπορούσε να το χρησιμοποιήσει λιγότερο, αλλά διευκρινίστε ότι αυτές είναι μόνο συστάσεις σε αυτό το στάδιο και όχι απαιτήσεις.
Περισσότερο: Μπορεί πραγματικά ο καφές να σας κάνει να ζήσετε περισσότερο; Είναι περίπλοκο
Επίσης, πρέπει να σημειωθεί ότι ενώ το ακρυλαμίδιο ήταν κάποτε καταχωρημένο στον κατάλογο καρκινογόνων ουσιών του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, ήταν καταργήθηκε το 2016.
Αυτή τη στιγμή, χρειαζόμαστε νέες ανεξάρτητες κλινικές δοκιμές που εξετάζουν τις επιδράσεις του ακρυλαμιδίου στον άνθρωπο - αυτές που δεν χρηματοδοτούνται από εταιρείες καφέ ή άλλες που συμμετέχουν σε αυτήν τη συζήτηση. Μετά από αυτό, οι επιστήμονες μπορούν να σταθμίσουν τους κινδύνους και τα οφέλη του ποτού και να κάνουν συστάσεις βασισμένες σε αποδείξεις. Μέχρι τότε, όπως όλα τα άλλα, απολαύστε τον καφέ σας με μέτρο.
