Το περουβιανό φαγητό είναι το πιο κρυμμένο μυστικό της διεθνούς γαστρονομικής σκηνής.
Χάρη σε έναν αιώνα κινεζικής και ιαπωνικής επιρροής που αναμειγνύονται με έναν πλούτο φυσικών πόρων, η χώρα παράγει μερικά από τα καλύτερα και πιο ποικίλα πιάτα στον κόσμο.
Περουβιανή σεβίτσε
Κανένα περουβιανό πιάτο δεν είναι τόσο διάσημο όσο το ceviche - ένα νόστιμο, υγιεινό πιάτο που ετοιμάζεται γρήγορα. Ενώ για τους αμύητους μπορεί να φαίνεται ότι είναι ένα κοκτέιλ ψαριού, όπως θα ανακαλύψετε χρησιμοποιώντας τη συνταγή μας, η πραγματικότητα είναι αξιολάτρευτα διαφορετική.
Ιδανικό για να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας σε ένα δείπνο ή απλά σε μια νύχτα που σας αρέσουν οι γαστρονομικοί πειραματισμοί, το ceviche θα πρέπει να αποτελεί χαρακτηριστικό της επανάληψης οποιουδήποτε.
Εξυπηρετεί 6-8 άτομα
Συστατικά:
- 300 γραμμάρια φρέσκο λαβράκι
- 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι
- Κόλιανδρος (για γεύση)
- Τσίλι (για γεύση)
- 15 λάιμ
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς)
- 4 γλυκοπατάτες
- Κροτίδες
- Μαϊντανός (για γεύση)
Κατευθύνσεις:
- Πρώτα βεβαιωθείτε ότι το ψάρι είναι αφρώδη φρέσκο, αφού θα καταναλωθεί ωμό.
- Κόψτε το ψάρι σε κομμάτια και το κρεμμύδι σε μικρά τετράγωνα.
- Βάλτε το κρεμμύδι σε νερό για να το ενυδατώσετε για περίπου 10 λεπτά πριν το στεγνώσετε καλά.
- Αλέστε και ανακατέψτε τον κόλιανδρο και τη σκόνη τσίλι.
- Πιέστε όλο το χυμό από τα λάιμ και στη συνέχεια ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί με το ψάρι.
- Refύξτε το μείγμα για 10-15 λεπτά.
Σερβίρουμε με γλυκοπατάτα και πασπαλίζουμε από πάνω μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε γλυκό καλαμπόκι. Τοποθετήστε κράκερ στο πλάι του πιάτου και χρησιμοποιήστε τα για να προσθέσετε μια νόστιμη κρίση στο γεύμα σας.
Περισσότερες ιδέες για φαγητό
Πώς να φτιάξετε νόστιμα σπιτικά ψάρια και πατατάκια
5 νόστιμοι τρόποι για να φτιάξετε πρωινό στο κρεβάτι
Εύκολα, υγιεινά γεύματα για δείπνα
