Χωρίς κόκκαλα χοιρινό οι μπριζόλες είναι πάντα μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο κοτόπουλο ή τη μπριζόλα. Αλλά, αν δεν γνωρίζετε τι να κάνετε με αυτά, προσθέστε λίγο μηλόξυδο και λίγο σοταρισμένο μήλα για ένα υπέροχο δείπνο που θα λατρέψει όλη η οικογένεια.
Το χοιρινό είναι μια υπέροχη πρωτεΐνη. Δεν έχει σημασία αν πρόκειται για μπριζόλα, ράχη ή ράφι με παϊδάκια. Δεν έχει σημασία αν είναι ψημένο, ψημένο ή ψημένο. Υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές, ήμουν αρκετά σίγουρος ότι είχα δοκιμάσει τα πάντα όταν έφτασε στην προετοιμασία της πρωτεΐνης, αλλά στη συνέχεια ανακάλυψα μια συνταγή Περιοδικό Sunset που απαιτούσε μήλα και μηλίτη μήλου. Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ γλυκά φρούτα χοιρινές μπριζόλες πριν. Δεν μπορώ να πιστέψω ότι έχω χάσει αυτόν τον φοβερό συνδυασμό γεύσεων. Μετά από αυτό το υπέροχο γεύμα, σίγουρα θα το δοκιμάσω ξανά και ξανά. Θα πρέπει επίσης.
Χοιρινά παϊδάκια με σοταρισμένα μήλα
Συστατικά
- 4 1/2 φλιτζάνια μηλίτη μήλου, χωρισμένο
- 1/4 φλιτζάνι αλάτι kosher
- 2 φύλλα δάφνης
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 4 χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκαλα
- 3 κουταλιές βούτυρο, χωρισμένο
- 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
- 2 κουταλιές μουστάρδα ολικής αλέσεως
- 1/2 φλιτζάνι σαντιγί
- 2 μήλα, ξεφλουδισμένα και ξεφλουδισμένα
- 2 κουταλιές βούτυρο
Κατευθύνσεις
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 4 φλιτζάνια μηλίτη, 2 φλιτζάνια κρύο νερό, αλάτι, φύλλα δάφνης και σκόρδο. προσθέστε τις χοιρινές μπριζόλες, καλύψτε το μπολ και ψήστε για τουλάχιστον 3 ώρες και έως 1 ημέρα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς Φ. Αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη μαρινάδα και στεγνώστε τις.
- Λιώνουμε 2 κουταλιές βούτυρο σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. προσθέστε χοιρινές μπριζόλες και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει καλά, περίπου 5 λεπτά ανά πλευρά. στρώστε τις μπριζόλες σε ένα ταψί 9 x 13 ιντσών και ψήστε μέχρι να μην είναι πλέον ροζ στο κέντρο, 15 έως 20 λεπτά.
- Ενώ οι μπριζόλες ψήνονται, ρίξτε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι μηλίτη σε καυτό τηγάνι. με ξύλινο κουτάλι, ξύστε τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο του τηγανιού. προσθέστε ζωμό κοτόπουλου και αυξήστε τη θερμοκρασία σε υψηλή θερμοκρασία και βράστε μέχρι να μειωθεί η σάλτσα σε περίπου 1/2 φλιτζάνι, 8 έως 10 λεπτά. αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και μουστάρδα. Μόλις σταματήσει να φουσκώνει η σάλτσα, ανακατεύουμε τη σαντιγί.
- Για να σοτάρετε μήλα: κόψτε τα μήλα σε ροδέλες. Σε μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε 2 κουταλιές βούτυρο. προσθέτουμε σφήνες μήλου και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν αλλά να μην αφρατέψουν, περίπου 4 λεπτά.
- Ρίξτε μια σάλτσα μηλίτη πάνω από κάθε χοιρινή μπριζόλα και σερβίρετε με σοταρισμένα μήλα.
Άλλες συνταγές χοιρινής μπριζόλας από το She Knows
Χοιρινά παϊδάκια γεμιστά με αμύγδαλο
Χοιρινά παϊδάκια, αχλάδια και κεράσια κοκκινιστά με μπύρα
Βανίλια Ροδάκινο Χοιρινό
