Απόλαυση του Cranberry: Περισσότερο από κονσέρβα σάλτσα cranberry - Σελίδα 3 - SheKnows

Τάρτα με κράνμπερι, αμύγδαλο και κανέλα

Σερβίρει 12

Σχετική ιστορία. Η συνταγή για σάλτσα του Jamie Oliver έχει το πιο ασυνήθιστο μυστικό συστατικό που έχουμε δει ποτέ

Θέλετε να σερβίρετε κάτι εντελώς διαφορετικό για επιδόρπιο την Ημέρα των Ευχαριστιών; Αυτή η ξινή κράνμπερι από Μάρθα Στιούαρτ φαίνεται εκπληκτικό και έχει υπέροχη γεύση.

Συστατικά:

• 1 1/2 φλιτζάνια φρέσκα κράνμπερι
• 1/2 φλιτζάνι συν 1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη, συν περισσότερο για το πασπάλισμα
• 1 κουταλιά της σούπας νερό
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, για ξεσκόνισμα
• Pâte Sucrée (παρακάτω συνταγή)
• 1 μεγάλο ασπράδι αυγού, ελαφρά χτυπημένο
• 8 ουγγιές μαρμελάδα κράνμπερι ή κονσέρβες
• 10 κουταλιές ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 3 μεγάλα αυγά
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 6 ουγκιές (περίπου 1 1/4 φλιτζάνια) ολόκληρα αμύγδαλα, ψιλοκομμένα σε επεξεργαστή τροφίμων
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Κατευθύνσεις:

1. Βάζετε φρέσκα κράνμπερι, 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύετε ανακατεύοντας να διαλυθεί η ζάχαρη, μέχρι να μαλακώσουν τα κράνμπερι, περίπου 3 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
   click fraud protection
2. Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ανοίξτε τη ζύμη σε έναν κύκλο 12 ιντσών, πάχους 1/8 έως 1/4 ίντσας. Μεταφέρετε σε ένα τηγάνι ελατηρίου 8 2 2 ιντσών, πιέζοντας την κρούστα στην κάτω και πάνω πλευρά. Κόψτε την περίσσεια έκπλυσης με το χείλος. Βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Τρυπήστε την κρούστα τάρτας παντού με ένα πιρούνι. Κόψτε ένα γύρο περγαμηνής 12 ιντσών και τοποθετήστε το πάνω από παγωμένη κρούστα. Γεμίστε με βάρη πίτας ή αποξηραμένα φασόλια. Bήνουμε για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τα βάρη και την περγαμηνή και αλείψτε ελαφρά την κρούστα με ασπράδι αυγού. Επιστρέφουμε στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει, περίπου 25 λεπτά. Βάζουμε στο ψυγείο το υπόλοιπο ασπράδι του αυγού. Αφήνουμε την κρούστα να κρυώσει στο τηγάνι σε σχάρα για 10 λεπτά.
4. Ανεβάστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 375 βαθμούς Φ. Απλώστε μαρμελάδα στο κάτω μέρος της κρούστας τάρτας.
5. Χτυπάμε το βούτυρο και το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια-υψηλή ταχύτητα μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Χτυπάμε σε βανίλια. Μειώστε την ταχύτητα στο μέσο. Προσθέστε αργά αμύγδαλα, κανέλα και αλάτι και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν. Απλώνουμε το μείγμα πάνω σε κρούστα καλυμμένη με μαρμελάδα.
6. Bήνουμε την τάρτα μέχρι να δέσει η γέμιση και να σκουρύνει ελαφρώς, 45 με 50 λεπτά. (Εάν η κορυφή σκουρύνει πολύ γρήγορα, καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο.) Βγάλτε την τάρτα από το φούρνο, αλείψτε την με ασπράδι αυγού και πασπαλίστε με ζάχαρη. Επιστρέφουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 5 λεπτά ακόμη. Αφήνουμε να κρυώσει σε σχάρα για 15 λεπτά. Αφαιρέστε από το τηγάνι και από πάνω με ζαχαρωμένα κράνμπερι. Σερβίρετε ζεστό.

Pâte Sucrée συστατικά:

• 1 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 4 1/2 κουταλάκια του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 ραβδί κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 1 μεγάλος κρόκος αυγού
• 2 κουταλιές παγωμένο νερό

Κατευθύνσεις:

1. Ρίξτε αλεύρι, ζάχαρη και αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να συνδυαστούν. Προσθέτουμε το βούτυρο και το επεξεργάζουμε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό γεύμα, περίπου 10 δευτερόλεπτα.
2. Χτυπάμε ελαφρά τον κρόκο με παγωμένο νερό. Με τον επεξεργαστή σε λειτουργία, προσθέστε το μίγμα των κρόκων σε μια αργή, σταθερή ροή μέσα από το σωλήνα τροφοδοσίας και επεξεργαστείτε μέχρι η ζύμη να συγκρατηθεί (όχι περισσότερο από 30 δευτερόλεπτα).
3. Γυρίστε σε μια επιφάνεια εργασίας και σχηματίστε δίσκο. Τυλίξτε σε πλαστικό και ψύξτε για τουλάχιστον 1 ώρα (ή έως 2 ημέρες) ή καταψύξτε για έως 1 μήνα.

Μια νέα ανατροπή στο βασικό προϊόν της Ημέρας των Ευχαριστιών

Σάλτσα κράνμπερι με συνταγή κρασιού λιμάνι

Η σάλτσα βακκίνιων με κρασί λιμάνι είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για την Ημέρα των Ευχαριστιών ή το χριστουγεννιάτικο δείπνο. Μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη σάλτσα το προηγούμενο βράδυ και να την βάζετε στο ψυγείο στο πιάτο σας. Και, φυσικά, θα έχετε λίγο λιμάνι για τους καλεσμένους σας μετά το δείπνο!

Περισσότερες ιδέες για το πιάτο της Ημέρας των Ευχαριστιών

• Γεύση του νότιου συνοδευτικού των Ευχαριστιών
• Συνοδευτικά πιάτα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες
• Τα συνοδευτικά της Sandra Lee's Thanksgiving

Αφήστε ένα σχόλιο

Τα σχόλια είναι κλειδωμένα.