Η μισή διασκέδαση να μπείτε στην κουζίνα είναι να βρείτε απλά, ενδιαφέροντα συστατικά και να τα συνδυάσετε με νέους τρόπους που αναδεικνύουν φρέσκες και απροσδόκητες γεύσεις. Το φαγητό δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκο ή χρονοβόρο για να είναι νόστιμο και εύκολο δεν σημαίνει ότι πρέπει να είναι βαρετό.
Περισσότερο:Hot Body, Hot Kitchen: Μπακαλιάρος με τσίλι με πικάντικα χόρτα βασιλικού (VIDEO)
Σήμερα, λοιπόν, σας δείχνω πώς μπορείτε να πάρετε ένα βασικό φαγητό για την ημέρα της απάτης-την πίτσα-και να το μετατρέψετε σε κάτι θεαματικό για να ζωντανέψετε τον ουρανίσκο σας. Αρχικά θα σας καθοδηγήσω να φτιάξετε τη δική σας ζύμη σίτου που μπορείτε να δημιουργήσετε σε μεγάλες παρτίδες, ώστε να έχετε πάντα στο χέρι. Στη συνέχεια, θα σάλτουμε την πίτσα μας με μια μαρμελάδα γλυκού κρεμμυδιού, ψητά αχλάδια και τυρί Gorgonzola και τη στιγμή που θα δαγκώσετε αυτό το αριστούργημα, θα αποχαιρετήσετε την πίτσα παράδοσης για πάντα.
Περισσότερο:Hot Body, Hot Kitchen: Γλυκό τυρί blintzes (VIDEO)
Πίτσα ολικής άλεσης με ψητό αχλάδι και συνταγή Gorgonzola
Συστατικά:
- Βασική ζύμη πίτσας (παρακάτω συνταγή)
- Αλεύρι, για ξεσκόνισμα
- Μαρμελάδα κρεμμυδιού (παρακάτω συνταγή)
- Τεμαχισμένο αχλάδι
- Gongonzola
- Ρόκα
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 500 βαθμούς F.
- Κόψτε τη ζύμη στη μέση. Σε αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε 1 μερίδα για να σχηματίσετε μια κρούστα και τοποθετήστε την σε ένα αλευρωμένο, ανεστραμμένο ταψί.
- Απλώστε τη μαρμελάδα κρεμμυδιού πάνω από τη ζύμη, στη συνέχεια προσθέστε φέτες αχλαδιού και Gorgonzola.
- Bήνουμε για 10 λεπτά.
- Σύρετε την πίτσα σε ένα ξύλο κοπής, ρίξτε τη ρόκα και κόψτε σε κομμάτια.
Βασική συνταγή για ζύμη πίτσας
Chop secret: Φτιάχνω μια μεγάλη παρτίδα ζύμης και τη διατηρώ στην κατάψυξη για απροσδόκητους πεινασμένους επισκέπτες που φαίνεται να εμφανίζονται πάντα σε περίεργες ώρες. Διαπιστώνω επίσης ότι την επόμενη μέρα που το φτιάχνω και ανεβαίνει ξανά στο ψυγείο δίνει ακόμα καλύτερα αποτελέσματα.
Συστατικά:
- 3-1/2 φλιτζάνια αλεσμένο σιτάρι 00 αλεύρι ψωμιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 1-1/2 φλιτζάνια νερό 110 βαθμών F
- 2 κουταλάκια του γλυκού μαγιά
- 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, συν περισσότερα για το λάδωμα του μπολ
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ζεστό νερό, τη μαγιά και το μέλι. Το βάζουμε σε πάγκο να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Το μείγμα πρέπει να γίνει ωραίο και αφρώδες - αν δεν γίνει, η μαγιά σας είναι νεκρή.
- Βάλτε το αλεύρι και το αλάτι στο δοχείο του επεξεργαστή τροφίμων σας και σπρώξτε μερικές φορές για να αναμειχθούν.
- Ρίξτε το μείγμα μαγιάς και το ελαιόλαδο πάνω από το αλεύρι και επεξεργαστείτε μέχρι η ζύμη να ενωθεί σε μια μπάλα, περίπου 45 δευτερόλεπτα.
- Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε απαλά και διπλώστε τη ζύμη με τις παλάμες των χεριών σας για περίπου 5 λεπτά, σχηματίζοντάς την σε 1 μεγάλη μπάλα.
- Περιχύστε ένα μπολ με περίπου 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τοποθετήστε τη ζύμη μέσα, αναποδογυρίζοντάς την μερικές φορές για να επικαλυφθεί στο λάδι.
- Καλύψτε καλά με πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε σε μια ζεστή περιοχή της κουζίνας σας για να φουσκώσει για περίπου μία ώρα.
- Αφού φουσκώσει η ζύμη, την τρυπάτε στο μπολ και τη γυρίζετε ξανά στο αλευρωμένο χαρτόνι σας.
- Κόψτε τη ζύμη σε 4 κομμάτια και τυλίξτε ξεχωριστά σε μεγάλες, επανασφραγιζόμενες σακούλες. Καταψύξτε ή ψύξτε αμέσως. Η ζύμη θα συνεχίσει να ανεβαίνει αν είναι στο ψυγείο, οπότε μην ανησυχείτε.
Συνταγή μαρμελάδας κρεμμυδιού
Συστατικά:
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 μίσχοι διαλέξαμε θυμάρι
- 1/4 φλιτζάνι μηλόξυδο
- 1/4 φλιτζάνι καθαρό σιρόπι σφενδάμου
- 2 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
Κατευθύνσεις:
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι 10 ιντσών. Μόλις το λάδι λαμπυρίζει, προσθέστε τα κρεμμύδια, το θυμάρι και το αλάτι και ανακατέψτε συνεχώς όσο μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν τελείως και να αρχίσουν να ροδίζουν ελαφρώς, περίπου 12 - 15 λεπτά.
- Ρίξτε το μηλόξυδο, το σιρόπι σφενδάμου και το βούτυρο και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να γίνει ωραίο και μαρμελάδα, περίπου 10 λεπτά ακόμη.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Περισσότερο:Dean Sheremet: Βρήκα μια νέα ζωή στην κουζίνα
